Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Qué significa polvo fijador de agua?

¿Qué significa polvo fijador de agua?

¿No es almidón de agua...?

Almidón de agua

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Almidón de agua En términos generales, el almidón de agua es El almidón seco se agrega con agua, y la combinación se llama almidón de agua. Las cosas fritas generalmente se hacen con almidón seco, o se usa huevo líquido y almidón seco. El almidón utilizado para espesar, también llamado masa, es un polímero polisacárido formado por la condensación de múltiples moléculas de glucosa. Los almidones utilizados para cocinar incluyen principalmente almidón de frijol mungo, almidón de patata, almidón de trigo, almidón de castaña de agua y raíz de loto, etc. El almidón es insoluble en agua y cuando se calienta a 60°C con agua, se gelatiniza formando una solución coloidal. El espesamiento aprovecha esta propiedad del almidón.

Contenido

Categorías de almidón de agua Almidón de maíz

Almidón de Taiwán

Almidón de batata

Polvo de flecha

Harina de tapioca

Almidón de coco sagú

Polvo de cristal

Harina cocida

Almidón de frijol mungo

Valor nutricional del espesamiento de almidón en agua

Análisis nutricional del espesamiento de almidón en agua

Instrucciones de uso Guía de espesamiento de almidón en agua

Precauciones para espesar almidón de agua

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Tipos de almidón de aguaAlmidón de maíz

Almidón de Taiwán

Almidón de batata

Polvo de flecha

Almidón de tapioca

Almidón de coco sagú

Cristal en polvo

Harina cocida

Almidón de frijol mungo

Espesante de almidón de agua Valor nutricional Polvo de gorgona de almidón de agua Introducción al conocimiento

Análisis nutricional del espesante de almidón de agua

Instrucciones de uso del espesante de almidón de agua

Precauciones para espesar el almidón de agua

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