A todo el mundo le encantan las patas de pollo con pimientos en escabeche, ¿cómo las preparas en casa?

Las patas de pollo con pimientos encurtidos son un manjar que a todos les encanta, ¡conozcamoslo hoy!

Las patas de pollo encurtidas con pimientos son un manjar popular único originario de Chongqing y pertenece a la categoría de snacks de Sichuan. Es famoso por su sabor amargo y picante, su piel dura y su carne fragante. Las patas de pollo con pimientos en escabeche no sólo son populares entre los elegantes, sino también entre la gente corriente.

Pies de fénix, otro nombre popular para las patas de pollo en la restauración. Patas de pollo con pimientos encurtidos (se pueden usar pimiento rojo, pimiento silvestre o mijo, las patas de pollo con pimientos encurtidos tienen el mejor sabor), empapadas con patas de pollo seleccionadas, se originaron a partir de la comida popular única de Chongqing y gradualmente se hicieron populares en las regiones de Sichuan y Chongqing. En los últimos años, las empresas locales de Chongqing han industrializado el envasado de pimientos encurtidos y patas de pollo, poseen patentes de invención y se han extendido al norte y al sur del río Yangtze, y son profundamente amadas por la gente de todo el país.

¡El segundo paso es cómo hacer patas de pollo con pimientos en escabeche!

Ingredientes:

Patas de pollo, pimiento encurtido, vinagre blanco, jengibre, cebolleta, vino de cocina, pimienta, jengibre, cebollino, anís estrellado, sal

Elaboración :

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1. Limpiar las patas de pollo. Si se trata de patas de pollo congeladas, remójelas varias veces más, cambie el agua con frecuencia y remoje la sangre.

2. Quitar las uñas de las patas de pollo.

3. Vierta las patas de pollo, las rodajas de jengibre, las cebolletas, los granos de pimienta de Sichuan y el vino de cocción en la olla con agua fría. Después de hervir, cocine a fuego medio-bajo durante 20 minutos. El tiempo es relativamente largo, si el tiempo de cocción es un poco más largo, use palillos para pinchar la parte más gruesa de las patas de pollo. Si se puede pinchar ligeramente, significa que está cocido.

4. Sacar las patas de pollo, quitarles el condimento y verterlas en agua fría.

5.

5. Picar las patas de pollo en 2 partes y remojarlas en agua fría.

6. Coger otra olla limpia, añadir una cantidad adecuada de agua, añadir la cantidad de agua necesaria, añadir el jengibre, la cebolleta, el pimiento, el anís estrellado y la sal y llevar a ebullición.

7. Deje que el agua con especias cocida se enfríe para su uso posterior. De hecho, este paso se puede realizar antes de lavar las patas de pollo. .

8. Tome un recipiente limpio, coloque las patas de pollo primero, luego vierta todos los pimientos encurtidos y el agua con pimienta. Si el agua con pimientos encurtidos puede cubrir las patas de pollo, entonces el agua condimentada preparada anteriormente No. necesidad. Si las patas de pollo todavía están expuestas fuera del agua con pimientos encurtidos, comience a agregar el agua condimentada enfriada y agréguela a las patas de pollo. Luego agregue una cantidad adecuada de vinagre blanco y mezcle bien. Puede probar el sabor antes de hacer ajustes. Recuerda no volver a meter cuchara o palillo en la olla después de probarlo. Cubra con film transparente y refrigere por al menos un día hasta que el sabor se absorba y esté listo para servir.

9. Cuanto más tiempo lo dejes en remojo, más fácil será de saborear y se volverá más picante.