¿Cuál es el proceso de descomposición y transformación de la fructosa y sacarosa de las frutas en el cuerpo humano?

Bajo determinadas condiciones, 1 molécula de sacarosa se puede hidrolizar en 1 molécula de glucosa y 1 molécula de fructosa, por lo que es correcto que la sacarosa se pueda descomponer en glucosa y fructosa en el cuerpo humano.

El metabolismo del azúcar se refiere al proceso metabólico del azúcar por parte de las células humanas. El azúcar en los alimentos (principalmente almidón) es la principal fuente de azúcar en el cuerpo, después de ser ingerido por el cuerpo, se digiere en glucosa y. absorbido a través de la sangre El proceso de transportar el azúcar a diversas células de los tejidos para el anabolismo (síntesis de glucógeno) y el catabolismo (oxidación y descomposición para suministrar energía celular) se denomina metabolismo del azúcar.

Digestión y Absorción

El azúcar de los alimentos es principalmente almidón, e incluye también algunos disacáridos y monosacáridos. Tanto los polisacáridos como los disacáridos deben ser hidrolizados por enzimas en monosacáridos antes de que puedan ser absorbidos.

El almidón de los alimentos es catalizado por la α-amilasa de la saliva para hidrolizar el enlace α-1,4-glicosídico del almidón. Los productos son glucosa, maltosa, maltooligosacárido y dextrina. Dado que los alimentos permanecen en la boca por poco tiempo, el principal sitio de digestión del almidón es el intestino delgado. El intestino delgado contiene α-amilasa secretada por el páncreas, que cataliza la hidrólisis del almidón en maltosa, maltotriosa, dextrina α-crítica e isomaltosa ramificada.

Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu - Metabolismo del azúcar