La forma rápida de comer de Jiang Sha
Ingredientes: sal, salsa de soja, salsa de ostras;
Método: 1. Cortar el pollo en trozos pequeños, lavar y escurrir. Agua con sangre. Escurrir y reservar
2 Lavar la galanga sin pelarla. La cantidad de galanga necesaria para un pollo es aproximadamente la que se muestra a continuación. Si te gustan los que tienen el estómago más pesado, puedes añadir más. Triturar el jengibre y cortarlo en espuma y reservar. Lavar las cebolletas, cortarlas en trozos y reservar. 3. Lave el wok, caliéntelo, agregue una cantidad adecuada de aceite de maní (no agregue demasiado, porque el pollo contiene mucho aceite), cuando el aceite esté caliente, agregue la mitad del Jiang Sha Mo, sofríe hasta que esté fragante, vierte el pollo escurrido y sofríe hasta que el pollo cambie de color.
4. Preparar una cazuela, verter en ella los productos semiacabados fritos, añadir una cantidad adecuada de agua (preferiblemente solo pollo) y añadir un poco de sal. Llevar a ebullición a fuego medio.
5. Después de aproximadamente media hora (si compras pollo viejo, puedes guisarlo durante 20 minutos más para que el pollo sepa mejor), dale la vuelta, agrega la mitad restante del Jiang Shamo. y agregue Agregue la cantidad adecuada de salsa de soja ligera y salsa de ostras, revuelva uniformemente. (Si la sopa ya está casi lista en este punto, puedes agregar una cantidad adecuada de agua, ya que afectará el sabor si está demasiado seca).
Pasados unos 6 o 5 minutos, abrimos la olla, añadimos el cebollino preparado, sofreímos y retiramos de la olla. ¡El delicioso pollo Jiang Sha está listo!