¿Cómo hacer sopa? ¿Cómo hacer una sopa clara?

Ingredientes: 150 g de carne de cerdo, 5 g de algas, 25 g de azucena cocida en agua, 150 g de col china, 30 g de champiñones, un poco de sal, esencia de pollo, pimienta, aceite de sésamo, soja; salsa.

Lavar y cortar en rodajas el cerdo, mezclar con salsa de soja, pimienta y sal por un rato; remojar las algas en agua, lavar, desmenuzar, escaldar, retirar y escurrir los champiñones y cortarlos por la mitad; .

Colocar los ingredientes en una cazuela, verter la cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición a fuego alto, retirar la espuma, añadir las rodajas de jengibre, la col china y la azucena, cocinar a fuego lento durante 10 minutos, y sazona con esencia de pollo y aceite de sésamo.

2. Sopa de tomate y ternera

Ingredientes: 500 gramos de ternera, 2 cebollas.

Complementos: 2-3 dientes de ajo, 10 g de salsa de tomate o 10 g de tomates, 0,5 taza de arroz, 0,5 taza de ciruela en escabeche.

Elegir la carne de bistec, limpiarla, cortarla en trozos pequeños, ponerla en una olla, añadir agua fría y cocerla, quitarle la espuma.

Después de que la carne se haya cocinado durante 1,5-2 horas, agregue las rodajas de cebolla y el ajo picado, el arroz, las ciruelas encurtidas, la sal y la pimienta y continúe cocinando durante 30 minutos.

Sofríe los tomates en la sopa con aceite transparente o aceite flotante, ponlos en la sopa 5-10 minutos antes de que esté cocida y espolvorea con cilantro en polvo o hinojo al servir.

3. Sopa de huevo y tofu

Ingredientes: tofu, huevos, verduras (col o espinacas), setas enoki, zanahoria rallada, sal, aceite de sésamo.

Lavar y cortar las verduras a dados, cortar el tofu en trozos pequeños, batir el huevo líquido y reservar.

Hervir una olla con agua y añadir el tofu, las setas enoki y la zanahoria rallada. Después de que el agua hierva, vierta lentamente el líquido del huevo, luego agregue las verduras, agregue sal, apague el fuego y vierta el aceite de sésamo.