Consejos para enfriar cebollas
4 cucharadas de salsa de soja súper fresca
35g de hongo negro
Las cebollas son la mitad de pequeñas.
1 pimiento rojo y 1 pimiento verde.
3 dientes de ajo
10 gramos de semillas de sésamo o cacahuetes cocidos.
1 cilantro
20 granos de pimienta de Sichuan
1 ~ 3 pimientos rojos secos (según tu preferencia)
2 cucharadas de vinagre balsámico< /p >
1 cucharada rasa de azúcar
20 gramos de aceite de maíz
Un poco de aceite de sésamo molido
¿Cómo mezclar cebolla y hongos?
Preparar los ingredientes.
Esta vez usé salsa de soja súper fresca.
Remojar el hongo en agua fría con medio día de antelación. Retire la parte dura del tallo. Si tienes hongos grandes en casa, córtalos en flores pequeñas.
Después de que hierva el agua, añadimos el hongo durante 3 minutos y retiramos con una espumadera.
Enjuague una vez con agua helada o agua hervida fría y escurra. Los hongos tienen un sabor más crujiente.
Enjuague la cebolla triturada con agua hirviendo. Proteja sus ojos al cortar. Llora fácilmente. Puedes remojar las cebollas en agua con anticipación y enjuagar el cuchillo con agua al cortarlas, para no llorar al cortar las cebollas.
Prepara 4 cucharadas de salsa de soja fresca especial, 1 cucharadita de azúcar y 2 cucharaditas de vinagre.
Picar el pimiento y el cilantro. Picar el ajo en ajo picado.
Agrega aceite de maíz de la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue la pimienta y los chiles rojos secos y saltee hasta que estén fragantes. Tenga cuidado de no explotar. Después de que el aceite esté caliente, cuele los granos de pimienta de Sichuan y los chiles del interior. ¡Déjalo a un lado! !
Añade la pimienta y el ajo picado a la salsa, luego vierte el aceite de sésamo caliente. De repente se oye un chisporroteo y la fragancia es picante...
Vierta el jugo del aceite en el hongo, espolvoree con cilantro en polvo, espolvoree con semillas de sésamo o maní y deje caer unas gotas de sésamo molido. aceite. Si te gusta la mostaza, exprime de 2 a 3 trozos de mostaza del tamaño de una semilla de soja y mézclalos. ¡Esto tiene un sabor absolutamente refrescante!
Puedes servir un plato de cebollas y hongos fríos.
Consejos
1. Remojar las cebollas en agua con antelación. Enjuaga el cuchillo con agua al cortar para no derramar lágrimas al cortar las cebollas.
2. Intenta elegir buenos hongos con pulpa gruesa y forma pequeña.
3. Si no te gusta la comida picante, puedes agregar menos chile, y si no te gusta la comida picante, puedes agregar más chile.