¿Cómo cocinar camarones en agua fría o caliente?

La forma más común de cocinar los camarones es hervirlos. De hecho, los aparentemente simples camarones hervidos también tienen muchos detalles. Primero, cuida los ingredientes. Retire los hilos de los camarones de la cavidad de los camarones, corte los bigotes y las patas de los camarones y enjuáguelos con agua limpia. Luego, vierte una cantidad adecuada de agua en la olla y deja hervir, agrega el jengibre en rodajas y la cebolla verde, agrega un poco de sal, deja hervir, luego baja el fuego, agrega los camarones y revuelve constantemente. Al cocinar camarones, mantenga agua caliente en la olla y cocine a fuego lento hasta que los camarones se pongan rojos y floten. Finalmente, la carne de camarón capturada se debe poner en agua fría para enfriarla. Si es posible, se puede utilizar agua helada. La carne de camarón producida de esta manera será más elástica.

Método de guisado (aplicable a camarones frescos). No es común utilizar el método de guisado para cocinar camarones, pero muchos pescadores antiguos de zonas costeras utilizan principalmente este método, sin añadir nunca una gota de agua a los camarones producidos. de esta manera quedan más deliciosos. En primer lugar, también es necesario procesar los ingredientes. Al igual que con agua hirviendo, retira las líneas y las patas de los camarones, lávalos y reserva. Luego, tritura las cebolletas, corta el jengibre en rodajas y corta las chalotas en trozos, extiéndelas en el fondo de la olla, pon las gambas lavadas encima y vierte un círculo de vino de arroz en la olla.