¿Se puede cocinar la carne de cerdo sin congelarla?
Es mejor conservar la carne en bolsas selladas para alimentos congelados rápidamente, y procura no congelarla durante mucho tiempo. Al descongelar, es mejor descongelar la carne congelada en el frigorífico con antelación. Si necesitas descongelarlo temporalmente, puedes descongelarlo en el microondas. Trate de evitar descongelar a temperatura ambiente y descongelar con agua corriente. Si tienes prisa, puedes remojar y descongelar. Si te preocupa el sabor de la carne, puedes envolverla en una bolsa de plástico fina y remojarla. Carne cocida congelada, como camarones, almejas, abulones, etc. , no es necesario refrigerar ni descongelar, sino remojar o microondas para descongelar.
Datos ampliados:
Lo más importante a prevenir al descongelar la carne es el deterioro provocado por la reproducción microbiana. El "nitrógeno base volátil" es un indicador comúnmente utilizado para juzgar la frescura de la carne. Generalmente, cuanto más largo sea el tiempo de descongelación y mayor sea la temperatura de descongelación, más probable será que se produzca reproducción microbiana.
La descongelación en microondas solo tarda unos minutos, mientras que la descongelación refrigerada se realiza en un ambiente de baja temperatura, por lo que la frescura de la carne descongelada por estos dos métodos es muy alta, incluso comparable a la de la carne fresca. La frescura al descongelar en agua corriente y agua caliente también es mejor, pero la frescura al descongelar a temperatura ambiente es pobre, especialmente cuando se descongelan grandes trozos de carne a temperatura ambiente, la temperatura de la superficie de la carne será la temperatura ambiente durante un tiempo. mucho tiempo al mismo tiempo. Además, la proliferación de microorganismos hace que la superficie de la carne tenga un color apagado e incluso maloliente.
Red de Salud Popular-Existen muchas formas de descongelar la carne congelada.