¿Cómo hacer brochetas estofadas?

Ingredientes: cantidad adecuada de huesos, cantidad adecuada de maíz, 180 g de camarones, cantidad adecuada de carne de cerdo, cantidad adecuada de hongos enoki.

Condimento: 15 ml de aceite de cocina, 5 g de pimiento, 30 g de cebolla verde, 10 g de canela, 5 g de hojas de laurel, 8 g de anís estrellado, 10 g de pimiento rojo, 5 g de sal, 5 g de azúcar, 10 g de semillas de sésamo, 50 gramos de pasta de judías, 10 ml de vino de cocción.

Pasos de práctica:

1. Huesos de tubo, sopa de maíz

2. Agrega los granos de pimienta, las cebolletas y otros complementos y sofríe a fuego medio.

3. Vierta el caldo de huesos.

4. Hervir el residuo de la sopa, añadir sal, azúcar y semillas de sésamo y seguir cocinando.

5. Picar las gambas en trozos pequeños y añadir la clara de huevo, el vino de cocción, la fécula y la sal.

6. Removemos uniformemente, lo echamos a la olla, lo llevamos a ebullición y lo sacamos.

7. Añade la carne magra, la espuma de champiñones, la salsa de ostras, la sal y el vino de cocción y revuelve uniformemente.

8. Añade los fideos y la carne picada, envuelve bien y ata la cebolla.

9. Lonchas de cerdo enrolladas con setas enoki.

10. Se ensartan todos los ingredientes.

11. Cocer durante media hora.