Tipos de vinos extranjeros
1. Los vinos extranjeros se pueden dividir a grandes rasgos en seis categorías: whisky, brandy, ginebra, vodka, ron y tequila. Generalmente son utilizados por los bartenders.
2. La tejira se produce en México. Es una bebida fuerte elaborada a partir de un cactus llamado agave. El período de crecimiento del agave es de 8 a 10 años. Al elaborar vino, primero se parte el cactus esférico y se coloca en un alambique para su destilación. El agave se tritura en un vaso de fondo plano, se vierte con agua tibia, se fermenta en koji, se destila nuevamente y se envejece en barriles de madera. La tejela es de color ámbar, tiene un aroma único y un sabor feroz. Los tequilas comunes incluyen: tejilanjo, ole, mariasi y socha.
3. El vino de Oporto; el más famoso se produce en Portugal. El vino de Oporto es principalmente vino tinto, pero también hay una pequeña cantidad de vino de Oporto blanco seco. Según las diferentes técnicas de producción, hay cerámica envejecida, cerámica teñida de vino, cerámica rojo rubí y cerámica de té. El vino blanco seco es adecuado como aperitivo, mientras que el vino marrón oscuro es adecuado para comer queso.
4. Jerez; producido en Cádiz, España, elaborado mezclando dos partes de vino local y brandy, y envejecido durante unos 15 años. Hay dos tipos de vino, uno es dorado y brillante, dando una sensación de frescura; el otro es dorado, con excelente transparencia y rico aroma. Tiene un aroma típico a nuez, que mejora con la edad.
5. El vermú se elabora a partir de vino blanco como materia prima principal, además de unos 30 tipos de especias diversas. Las recetas para producir absenta siempre se mantienen en secreto y la absenta se divide en cuatro categorías. El vermú blanco se utiliza como aperitivo en la cocina occidental. Los orígenes famosos del vermú son Italia y Francia. La famosa absenta: elaborada a partir de vino destilado o elaborado como vino principal y otras materias.
6. El ron es un subproducto de la industria azucarera. Se refina a partir de la caña de azúcar y se produce principalmente en zonas tropicales. El proceso de producción del ron es similar al de la mayoría de las bebidas espirituosas destiladas. Después del procesamiento de la materia prima, la fermentación alcohólica, la destilación y el envejecimiento durante 1 a 3 años, el licor puede adquirir el color y el aroma del roble. El ron se puede dividir en tres categorías según el gusto: ron con bajo contenido de alcohol, ron con contenido medio de alcohol y ron con alto contenido de alcohol. El ron también se puede dividir en tres categorías según el color: ron blanco, ron dorado y ron negro. Las marcas famosas de ron incluyen: Bacardi Rum, Meyer Dark Rum y Captain Morgan.
7. El vino sólo puede ser una bebida producida por fermentación alcohólica total o parcial de uvas frescas o de jugo de uva, y su contenido alcohólico no podrá ser inferior al 8,5%. En algunas zonas, debido al clima, el suelo, la variedad y otros factores, el contenido de alcohol se puede reducir al 7%. Disponible en colores vino tinto, blanco y rosado. El vino tinto se elabora con el jugo de las pieles exprimidas; el vino blanco, por otro lado, se elabora con el jugo una vez quitadas las pieles.
8. El whisky es el licor destilado más representativo elaborado a partir de cebada, centeno y maíz, fermentado y destilado, y envejecido en barricas de madera.