¿Por qué los pimientos encurtidos siempre se enmohecen cuando flotan? ¿Cómo afrontarlo?

Los chiles son huecos y generarán bacterias si no se remojan en agua salada. Al encurtir, puedes presionar los pimientos un poco más para que no floten y se enmohezcan.

Procedimientos operativos

Ingredientes: Cantidades adecuadas de diversos vegetales.

Ingredientes: sal de pimientos encurtidos, guindilla seca, anís estrellado, hojas de laurel, pimienta en grano, pimiento encurtido, azúcar de roca.

1. Al lavar varias verduras, asegúrese de controlar la humedad.

2. Ponga los granos de pimienta, los chiles secos, el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel y la sal encurtida en la olla, agregue agua y cocine hasta que esté fragante, filtre los ingredientes y deje el agua clara de los encurtidos. para enfriar.

3. Poner en un frasco cerrado varias verduras de color verde, pequeñas y fáciles de flotar, como pimientos, rellenas por la parte media y baja, y agrandadas por arriba.

4. Junte los pimientos encurtidos y el agua de pimientos encurtidos, y luego agregue el agua de pimientos encurtidos recién hervidos y enfriados (corte los pimientos encurtidos si pueden picantes).

5. Sellado en lugar fresco y listo para comer al cabo de 3-5 días.