¿Cuál es la diferencia nutricional entre peces vivos y peces muertos?

1. Nutrición diferente: Aunque el valor nutricional del pescado vivo es muy alto, no es tan bueno como el pescado muerto en 15-30 minutos, porque el pescado tiene aminoácidos y proteínas líquidos, y porque el Los aminoácidos se conservan y el valor nutricional es mayor.

2. Observa las aletas y aletas de tiburón: También se pueden identificar mirando las aletas y aletas de tiburón. Después de cocinar al vapor pescado vivo, la mayoría de las aletas del tiburón se despliegan y, a menudo, pueden estirarse hacia arriba o hacia adelante. Sin embargo, las aletas del tiburón y los peces muertos están cerca del cuerpo del pez y se contraen. presumir. Esto no se puede cambiar, por lo que también puedes identificar peces muertos y peces vivos.

3. Etapa de rigidez: En este momento, el pez acaba de morir y se encuentra en la etapa de rigidez. La boca del pez está abierta y sus branquias bien cerradas, pero el metabolismo energético en el cuerpo aún continúa y la temperatura corporal del pez puede incluso aumentar unos pocos grados. Por tanto, el valor nutricional del pescado durante este período es casi el mismo que el del pescado vivo, así que no dudes en comprarlo y comerlo en casa.

Información ampliada:

Precauciones para los usuarios al comer pescado:

1. Los usuarios no deben comer pescado con el estómago vacío: el pescado contiene muchas sustancias purínicas. , que requiere arroz (es decir, carbohidratos) para descomponerse. Si come pescado con el estómago vacío, aumentará el contenido de purinas en el cuerpo, lo que provocará un desequilibrio ácido-base, agravando o provocando la ventilación.

2. Se recomienda que los usuarios coman menos sashimi: Con el auge de la comida japonesa, el sashimi también ha empezado a tener un amplio mercado. De hecho, muchos sashimi contienen un parásito llamado hepatospermia. Comer demasiado puede provocar fácilmente enfermedades hepáticas.

3. No lo mates y cómelo inmediatamente: Algunas personas piensan que cuanto más fresco esté el pescado, mejor, por eso les gusta matarlo y comérselo inmediatamente después de pescarlo. El pescado dejará algunas sustancias tóxicas que no se han descompuesto.

Enciclopedia Baidu - Pescado

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