Esta receta casera de brotes de bambú estofados en aceite es fresca y refrescante. ¿Cómo hacerlo?

Los brotes de bambú estofados en aceite son un plato casero muy común en Jiangsu y Zhejiang. El método no es complicado. Toda la nutrición está en el plato, que es ligero pero delicioso. Echemos un vistazo.

Después de la lluvia primaveral, los brotes de bambú son blancos, crujientes y tiernos. Por esta razón, el poema de Li Yu sobre la dinastía Tang del Sur: Sosteniendo los fragantes brotes de bambú de lado, ¿por quién te apoyas en el tallo llorando? ? Describe las manos de una mujer tan hermosas como setas después de la lluvia.

Cuando pelas los brotes de bambú amarillos uno por uno, los brotes de bambú de color marfil se revelan gradualmente, tan brillantes y hermosos al sol. Los brotes de bambú primaverales han sido amados por el público en general desde la antigüedad, ¡y son especialmente elogiados por los literatos y gourmets! ¿En ese caso? Cuando los tiernos y fragantes cogollos acaban de salir del bosque, ¡el precio de Yuling es tan alto como el oro! ? ;? ¿Están surgiendo los primeros usuarios? ! A la espera de un buen veredicto.

¿Se llaman los brotes de bambú en primavera? ¿Vegetariano y versátil? Después de comer suficiente pescado durante el Año Nuevo chino, ahora como brotes de bambú estofados, que creo que son los más deliciosos. Los brotes de bambú son tiernos y refrescantes, salados pero dulces, y te hacen sentir como si te estuvieras duchando con la brisa primaveral. También podrías intentarlo.

Características culinarias: color rojo brillante, fresco y refrescante, salado y dulce, nunca te cansarás de comerlo.

Ingredientes: 500 gramos de brotes de bambú, 3 cebolletas.

Condimento: 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de arroz, 2 cucharadas de caldo, un poco de aceite vegetal, aceite de sésamo y pimienta.

Proceso de elaboración:

1. Pelar los brotes de bambú, soltarlos con un cuchillo y cortarlos en tiras de 5 cm de largo y de un dedo de grosor. Luego pon los brotes de bambú en agua caliente.

Hervir los brotes de bambú en agua caliente durante unos 2? Tres minutos.

Después de sacarlo, remojarlo en agua fría durante 10 minutos para quitar la astringencia, escurrir y reservar. Por supuesto, algunos brotes de bambú no son astringentes en absoluto, por lo que no hay nada de malo en omitir este paso.

2. Poner el wok a fuego medio, agregar aceite vegetal, calentar hasta que esté 50% caliente, agregar los granos de pimienta, sofreír y sacar. Inmediatamente los brotes de bambú de primavera, agregue 100 ml de salsa de soja, azúcar y agua, cocine a fuego lento durante 3 minutos.

4. Cuando la sopa esté espesa, añade la esencia de pollo y rocía con aceite de sésamo.

Consejos:

1. Este plato no requiere ningún ingrediente y mantiene el delicioso sabor único de los brotes de bambú.

2. Los brotes de bambú contienen mucho ácido oxálico, lo que afectará la absorción de calcio por parte del cuerpo, por lo que es mejor blanquearlos en agua hirviendo antes de comerlos para eliminar el ácido oxálico de los brotes de bambú.

3. Los brotes de bambú son ricos en diversos nutrientes y tienen las características de bajo contenido de grasa, bajo contenido de azúcar y alto contenido de fibra. Por tanto, si las personas que quieren adelgazar suelen comer brotes de bambú, la grasa que ingieren en cada comida será absorbida por ellos, reduciendo la absorción y almacenamiento de grasa por la mucosa gastrointestinal, logrando así el propósito de adelgazar.