¿Cómo hacer que los palitos de masa fritos queden bonitos y esponjosos?
Harina común 500G Huevo 1.
Sal 8g levadura en polvo sin aluminio 4G
Soda 4g aceite 15G
Agua 250g
Pasos para hacer una masa frita esponjosa y crujiente palitos tú mismo
Ilustración de cómo hacer palitos de masa frita esponjosos y crujientes 11. Amasar la masa hasta darle forma redonda, ponerla en un bol, aplicar un poco de aceite, cubrirla con film transparente y dejar reposar. Originalmente, me dijeron que lo dejara reposar durante 20 minutos, pero después de hacerlo por primera vez, descubrí que 20 minutos era demasiado poco y que ahora podría estar frío. La masa aún no está colocada. Está un poco duro después de soplarlo. Luego hice la masa la noche anterior.
Instrucciones para hacer palitos de masa frita crujientes 22. Saca la masa a la mañana siguiente. Dividir en dos partes. Quita el polvo de la tabla de cortar y extiéndela. Al triturar, aplaste sobre la marcha. Primero estírelo y luego extiéndalo. No lo enrolles demasiado. El mayor tiempo posible. Porque es demasiado ancho. Posteriormente se estirará al freír en la sartén. La olla no es tan grande. La olla no quedará recta.
Luego cortar en tiras. En cuanto a qué tan ancho cortar, puedes conocer el cuchillo que tienes en la mano y comprobarlo visualmente tú mismo. Eso es casi todo. Cuando cortes los fideos, se encogerán. Como en la foto.
Juntar los dos y emparedarlos con palillos. Luego se puede freír. La temperatura del aceite debe ser muy alta. Puedes probar un poco de fideos. Debe flotar inmediatamente después de sacarlo de la olla.
Agarra ambos extremos del fideo y estira, recuerda. Apriete ambos extremos con fuerza, se expandirán cuando estén cocidos. Si no lo pellizcas bien, la cocción quedará suelta y antiestética.
Ilustración de cómo hacer unos buñuelos esponjosos y crujientes. 33. Sigue dando vueltas a los palitos de masa frita después de ponerlos en la olla. De esta manera, puede expandirse rápidamente. Calienta uniformemente. Simplemente freír hasta que estén dorados. Solo sopla unas cuantas veces más.
De este modo la masa no quedará demasiado pegajosa cuando despierte. Basta espolvorear un poco de harina sobre la tabla de cortar, no engrasarla. De lo contrario, los palitos de masa no se pegarán. Cuando lo pones en la olla, se convierten en dos.
Ilustración de cómo hacer unos buñuelos esponjosos y crujientes. 44. Corta uno y mira dentro. Qué gran agujero tan bonito. . Este tipo de palitos de masa fritos están riquísimos