Receta completa del guiso de pollo de Jiang Sha

La receta del estofado de pollo Jiang Sha es la siguiente:

Herramientas/materias primas: 1 pollo, 100 g de champiñones, 1 zanahoria, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 50 g de galanga, 4 g de cebolla, 5 g de galanga en polvo, 20 ml de salsa de soja, 15 ml de vino de cocina.

1. Preparar materiales.

2. Lavar el pollo, mezclar el vino de arroz, la salsa de soja y el pollo en polvo y aplicarlo sobre el pollo.

3. Lavar y picar el jengibre y la cebolleta, añadirlos al pollo y mezclar bien. El pollo debe marinarse durante más de 1 hora. Es importante que el tiempo de marinado sea corto.

4. Escurrir el agua de la cazuela, añadir aceite de cacahuete y sofreír las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes.

5. Agrega el pollo marinado, tapa y cocina a fuego medio durante 20 minutos.

6. Durante el proceso de cocción, dale la vuelta al pollo para que ambos lados del pollo se calienten uniformemente. Añade un poco de vino y aceite de sésamo antes de apagar el fuego.

7. Tapa la olla antes de apagar el fuego, cocina el pollo a fuego lento un rato, luego coloca los trozos de pollo en un plato y espolvorea con la cebolla.