Cola de pelo frita VS corvina amarilla pequeña frita, ¿cuál crees que es mejor?

Corvina amarilla, también conocida como corvina amarilla. Hay dos "piedras" duras en la cabeza del pescado, llamadas piedras cerebrales de pescado, por lo que la corvina también se llama "pez de piedra". Es de sabor dulce y de naturaleza neutra. Puede fortalecer el bazo y el qi, aumentar el apetito y promover la digestión. Trata la anorexia, la anorexia, el insomnio, las palpitaciones y los olvidos. La corvina amarilla es rica en selenio, que puede eliminar los radicales libres del cuerpo humano, retrasar el envejecimiento y prevenir y tratar muchas enfermedades. Las flores amarillas grandes, las flores amarillas pequeñas y la cola de pelo se conocen como los tres principales mariscos de China.

El pez cola de pelo también se llama paparda, banda de falda, banda gorda, banda de aceite, cola de pelo, etc. Es feroz. El pescado cola de pelo tiene un alto valor nutricional y es rico en grasas, proteínas y otros nutrientes.

Tiene los efectos de calentar el estómago e hidratar la piel, reponer el qi y la sangre, fortalecer el cuerpo, tonificar los riñones, relajar los músculos y activar la circulación sanguínea, reducir la inflamación y reducir la flema, limpiar el cerebro. y detener la diarrea, eliminar la fatiga y esencia nutritiva.

Corvina amarilla frita: corvina amarilla pequeña, huevos, harina, cerveza, almidón, sal, vino de cocción, cebolla, jengibre, pimienta, aceite de cacahuete.

1. Retire las escamas, espinas y órganos internos de la pequeña corvina amarilla y lávelos. Marinar con vino de cocción, cebollas verdes, jengibre, granos de pimienta de Sichuan y sal durante unos 20 minutos. 2. Revuelva los huevos y la cerveza con la harina y el almidón para hacer salsa de pescado y reserve. Retire los granos de pimienta, las cebolletas y el jengibre de la corvina amarilla pequeña salada y cuélguelos. 3. Vierte el aceite en la olla, usa calor al 60% para freír la corvina amarilla pequeña hasta que cuaje, retira y escurre el aceite. Baja el fuego, espera a que suba la temperatura del aceite, añade el pescado a la sartén y vuelve a sofreír. Cuando la piel esté crujiente la sacamos y la ponemos en un plato. También puedes freírlo con sal y pimienta.

La cola de pelo frita en seco es un tipo de cola de pelo, cuya principal materia prima son la cola de pelo, los huevos y la harina. Los gajos de pescado quedan dorados, crujientes y deliciosos, y el sabor es delicioso y atractivo. Cola de pelo, cebolla, jengibre, ajo, vino de cocina, salsa de soja, sal, pimienta y granos de pimienta de Sichuan.

1. Lavar la cola del pelo (lavar ligeramente, pero no quitar la grasa plateada del exterior) y retirar los órganos internos de la cabeza y la cola. Luego córtelo en trozos largos y uniformes, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, el vino de cocción, la salsa de soja, la sal, espolvoree con un poco de pimienta y pimienta, déle la vuelta suavemente y deje marinar durante 25-30 minutos. 2. Cubrir el pescado de cola de pelo marinado con una fina capa de harina. Vierta una gran cantidad de aceite en la sartén caliente. Cuando la temperatura del aceite sea del 60 al 70%, agregue la cola de pelo. (Ten paciencia, al cabo de un rato dale la vuelta para que le dé forma) Cuando la cola de pelo esté frita a fuego lento hasta que esté dorada por ambos lados, retira y controla el aceite (también puedes sofreírla para que le dé forma, luego sofreír a fuego alto). calor).

3. Puedes seguir cocinando agridulce o estofado en salsa de soja.