Cómo encurtir pimientos encurtidos y rodajas de raíz de loto
2. Cortar en tiras el apio, el pimiento rojo, el pimiento verde, la pera, la castaña y el dátil.
3. Pon todos los ingredientes de la salsa en una licuadora, bate hasta obtener una salsa y reserva.
4. Después de marinar, utilice una espumadera para recoger y escurrir el agua.
5. Utilice una cuchara para verter de 3 a 4 cucharadas de la salsa preparada.
6. Revuelva suavemente y uniformemente con las manos, espolvoree con semillas de sésamo y revuelva nuevamente.
7. Guardar en un cajón para verduras a temperatura ambiente durante un día y luego llevar al frigorífico.
2 gajos de raíz de loto tierna, 1 bolsita pequeña de kimchi coreano cortado, ajo picado, jengibre picado, sal y aceite de cocina.
Como ejercicio para redactores
1. Hervir el agua en la olla mientras hierve el agua, lavar las raíces de loto, pelarlas y trocearlas, añadir un poco de sal y unas cuantas; Gotas al agua hirviendo, poner las rodajas de raíz de loto en la olla y blanquearlas en agua durante 10 segundos, luego sacarlas rápidamente y remojarlas en agua fría para que se enfríen.
2. Echar un poco de aceite en la olla y sofreír el ajo picado y el jengibre en la olla. Echar el kimchi cortado en la olla y sofreír a fuego alto hasta que esté bien caliente. el sabor amargo se desborda.
3. Vierta las rodajas de raíz de loto remojadas en la olla, saltee uniformemente con el kimchi y sirva (el kimchi coreano es lo suficientemente salado y ácido, por lo que este plato no requiere ningún condimento).
Ingredientes: 400g de raíz de loto, 1 pera de agua, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, un poco de apio, 4 dátiles rojos, 1 cucharada de semillas de sésamo blanco. Condimento: 1 taza de harina de arroz glutinoso, 1 taza de jugo de regaliz, 1 cucharada de chile en polvo, la cantidad adecuada de sal y un poco de vinagre.
Método de preparación: (1) Añadir un poco de agua a la harina de arroz glutinoso y cocinar a fuego lento hasta que espese. Pelar, descorazonar y triturar las peras, lavar los pimientos verdes y rojos, quitarles las semillas y triturarlos, quitarles el corazón y triturar los dátiles rojos, cortar el apio en trozos pequeños, escaldar y reservar.
(2) Lavar la raíz de loto, quitarle las articulaciones, remojar en vinagre durante unos 3 minutos y cortar en rodajas de 2-3 mm.
(3) Ponga todos los ingredientes en una olla grande, agregue agua de arroz glutinoso, agua de regaliz, chile en polvo y sal, mezcle bien y deje marinar hasta que tenga buen sabor.