¿Cuál es la diferencia entre levadura en polvo, bicarbonato de sodio y crémor tártaro?

Polvo para hornear: Es un agente de relleno para pasteles que se usa a menudo en los bizcochos que vemos (los muffins también son bizcochos).

Bicarbonato de sodio: El bicarbonato de sodio también puede hacer que los pasteles queden esponjosos, pero no es tan efectivo como el polvo para hornear. Debido a que es ligeramente alcalino, también se puede utilizar como mejorador del sabor.

Polvo tártaro: Es una sustancia ácida, ácido tartárico, que se suele utilizar en las claras de huevo para hacerlas más estables (el mismo principio que añadir vinagre blanco y zumo de limón).

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