¿Cómo hacer empanadillas sin que se rompan?

Empuje suavemente las bolas de masa con el dorso de una cuchara y déjelas girar unas cuantas veces en la olla, para que las bolas de masa no se peguen al fondo de la olla y se no se pegan fácilmente, lo que hace que la piel se rompa y revele el relleno. Llevar a fuego lento y las albóndigas se cocinarán en la sartén hasta que floten hacia la superficie. Debes cambiar rápidamente a fuego lento para cocinar. Si sigues cocinando a fuego alto, las bolas de masa se romperán si siguen rodando. Debido al calentamiento desigual, es fácil que el exterior se queme y el interior se endurezca, afectando el sabor.

Pide un poco de agua fría. Al cocinar albóndigas, es necesario agregar una cantidad adecuada de agua fría cada vez que hierva para que las albóndigas estén calientes y frías y permitir que la piel se condense. Después de cocinar dos o tres veces, cocine un rato, luego apague el fuego y sirva las bolas de masa cocidas de esta manera no se romperán, pero quedarán suaves pero no duras, dulces y tersas;