La forma más fácil de estofar gambas en aceite

Lavar las gambas varias veces con agua, luego quitarles los bigotes y utilizar unas tijeras para cortar las gambas con una pistola apuntando a la cabeza. Al mismo tiempo, haz un pequeño agujero en la cabeza de las gambas.

Usa un clip pequeño para quitar la bolsa de arena de la cabeza del camarón y finalmente usa unas tijeras para cortar la parte posterior del camarón, saca las glándulas del camarón, colócalas en un plato para secar la humedad de la superficie y Corta las cebolletas y el jengibre en tiras finas para usarlos más tarde.

Vierte aproximadamente un 20% de aceite vegetal en la olla, caliéntalo al 70% de temperatura y echa los camarones al río. Ponga a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante diez minutos. Cuando el aceite de camarones se ponga rojo, separe el aceite y reserve.

Pon los camarones fritos sobre papel engrasado o servilletas para que absorban el aceite, mezcla con un poco de sal y lo puedes tomar como snack. Vierta el aceite de camarones cocidos en la olla, caliente hasta aproximadamente el 70% y ponga a fuego medio. Primero sofreír el jengibre rallado cinco veces.

A continuación sofreímos las gambas hasta que se pongan rojas por ambos lados. Sofríe la cebolla rallada a fuego alto durante unos 15 segundos hasta que esté fragante.

Añade vino de arroz, sofríe la salsa de soja para que quede fragante, luego añade un poco de agua caliente, sofríe un poco de azúcar, sal y pimienta y añade unas gotas de vinagre para que quede fresco. .

Tapa la olla, cocina a fuego medio durante dos minutos y finalmente reduce el jugo a fuego alto.