¿Cómo hacer que los palitos de masa fritos queden crujientes y suaves?

El método para hacer unos palitos de masa fritos crujientes y suaves es el siguiente:

Ingredientes: 300 gramos de harina.

Accesorios: 3g de levadura, 3g de sal, 160g de leche tibia, un huevo.

1. Añade la harina, la levadura, la sal, la leche, los huevos y mezcla hasta obtener una masa suave.

2. Cúbrelo con papel film y cuando te despiertes será el doble de grande.

3. Enrollar la masa formando una lámina de 1 cm sin deshinchar el aire.

4. Cortar en tiras largas de dos centímetros de ancho, doblar por la mitad, cortar por la mitad, presionar por la mitad con palillos, sujetar ambos extremos, cubrir con film transparente durante 15 minutos.

5. Despiertar, calentar el aceite al 60%, freír en la sartén hasta que estén doradas, retirar y controlar el aceite, crujientes por fuera y tiernas por dentro.