Un libro completo sobre cómo cocinar gambas
Ingredientes de reserva: 500 gramos de camarones, 2 cebolletas, 2 rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de esencia súper fresca, un poco de aceite de sésamo;
Proceso de producción: En el primer paso, prepare una cantidad adecuada de camarones, corte las patas y los bigotes de los camarones con anticipación y lávelos con cuidado, luego coloque los camarones en un tazón grande, lave 2 cebollas verdes y córtelas. en trozos pequeños y corte el jengibre en trozos pequeños;
Paso 2: Coloque las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde en el recipiente para camarones, agregue una cucharada de vino de cocción, revuelva uniformemente con las manos y luego deje Déjalo reposar y marinar durante 10 minutos. Una vez que estén marinados, ponemos a hervir agua en una olla y agregamos los camarones.
El tercer paso es comenzar a cocinar a fuego alto. Después de que los camarones se pongan rojos, sácalos inmediatamente del agua y remójalos en el agua helada preparada hasta que se enfríen. este proceso;
Paso 4: Pelar los ajos, cortarlos en rodajas finas, poner en un bol pequeño, añadir un poco de umami, vinagre y un poco de aceite de sésamo al gusto, luego añadir un poco de sal y azúcar según al gusto personal;
El quinto paso, mezclar uniformemente con el jugo. Saca los camarones remojados de la olla, mételos en el agua y sírvelos en un plato.
Consejos:
1. ¿Para hervir camarones, agua fría o agua hirviendo? Mucha gente usa el agua equivocada, no es de extrañar que la carne quede tierna. La forma correcta es hervirlo en agua hirviendo, porque la carne de camarón es muy fácil de cocinar. Si lo cocinas en agua fría, la carne envejecerá con el tiempo, mientras que el agua hirviendo acortará el tiempo de cocción de los camarones. Este tipo de carne de camarón no sólo es fresca y tierna, sino también extremadamente firme y elástica.
2. No cocines los camarones directamente. Agrega un paso más que es marinar los camarones con cebolla, jengibre, vino de cocción, etc. Cocinar con un poco de antelación puede ayudar a eliminar el olor a pescado y hacer que los camarones sepan mejor, por lo que este paso es fundamental.