Solicitando la receta de patas de pollo a los pimientos encurtidos
Ingredientes para la elaboración
500 gramos de patas de pollo y una botella de pimientos encurtidos.
Proceso de elaboración
Escaldar las patas de pollo en agua hirviendo para quitar el olor a pescado, luego hervirlas en agua hasta que estén cocidas, quitarles los huesos grandes y verter en la botella entera. de líquido y la mitad del líquido comprado en el supermercado. Embotella sansho y luego agrega agua de kimchi a tu propio frasco de kimchi (si no hay frasco de kimchi, agrega agua purificada y una cantidad adecuada de sal según el gusto personal, el sabor salado). es ligeramente más fuerte). El agua salada es adecuada para remojar las patas de pollo y luego se coloca en el refrigerador para comer al día siguiente. Su principal característica es resaltar el sabor ácido y salado del kimchi.
Ejercicio 2
Lavar las patas de pollo, quitarles las uñas y cortarlas por la mitad. Primero, remójalo en agua hirviendo. Cambie el agua, agregue las rodajas de cebolla y jengibre, el vino de arroz, la pimienta, el anís estrellado y la cantidad adecuada de sal al agua, agregue las patas de pollo, deje hervir a fuego lento a medio y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos.
15 minutos para quienes gustan de una textura crujiente, y 20 minutos para quienes gustan de una textura más suave.
Preparar un recipiente frigorífico con tapa, verter todo el líquido en una botella de pimientos encurtidos, solo un poquito, añadir unos pimientos encurtidos, y añadir más picante, aproximadamente 1/5. Llena el recipiente hasta la mitad con agua potable y añade vinagre blanco, azúcar, sal y vino de cocción al gusto. El sabor debe ser pleno, puede ser ácido o dulce según las preferencias personales, pero debe ser lo suficientemente salado, de lo contrario quedará insípido. Añade un poco de pimienta, anís estrellado y unas rodajas gruesas de jengibre para ayudar a eliminar el olor a pescado y mejorar el sabor.
Después de sacar las patas de pollo de la olla, colócalas en agua fría para que se enfríen por completo. Puedes usar agua varias veces para quitar el aceite. Luego agregue agua de decapado adecuada para que se pueda remojar en jugo. Tapar y colocar en el frigorífico. ¡Después de remojar durante dos días, sácalo y elige el pollo y los pimientos encurtidos!