¿Cuál es la mejor sopa para Sha Ge Guo?
Ingredientes: 300 gramos de costillas, 50 gramos de judías blancas, 50 gramos de lentejas blancas, 50 gramos de judías rojas, 50 gramos de shago (dulce patata), y 4 higos.
Elaboración: Primero lavamos las costillas y las troceamos en trozos pequeños. Pelar, lavar y cortar en rodajas gruesas con un hornillo. Luego se pone en una cazuela junto con los demás ingredientes lavados, se añaden 2500 ml de agua y un poco de vino blanco, se hierve a fuego alto, luego se deja hervir a fuego lento durante 1,5 horas y se sazona con sal refinada.
Las judías blancas de esta sopa son dulces y saladas, buenas para reponer el ardor medio y fortalecer el bazo y los riñones. Las lentejas blancas son dulces y ligeramente cálidas, lo que favorece el fortalecimiento del bazo, la eliminación de la humedad y la neutralización de enfermedades. Los frijoles rojos adzuki tienen un sabor agridulce y tienen efectos diuréticos, hinchantes y desintoxicantes. La salvia tiene un sabor dulce y fresco, limpia los pulmones y favorece la producción de líquidos, es diurética, favorece la lactancia y alivia la resaca. Los higos tienen un sabor dulce y fresco, eliminan el calor y favorecen la producción de líquidos, fortalecen el bazo y son un aperitivo. Las costillas son dulces, saladas y ligeramente frías. Nutren los riñones y el yin, nutren el qi y la sangre, promueven los fluidos corporales e hidratan la sequedad.
El valor nutricional de las costillas es el siguiente:
1. Las costillas son ricas en proteínas y grasas, proporcionando al cuerpo humano proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales, que pueden ser útiles. Complementar los nutrientes que necesita el cuerpo humano.
2. Cuando las personas llegan a la mediana edad, su microcirculación se altera. El colágeno y otros componentes de las costillas pueden limpiar la microcirculación, mejorando así los síntomas del envejecimiento y desempeñando un papel antienvejecimiento.
3. Las costillas son ricas en calcio, que puede mantener la salud ósea y prevenir la osteoporosis.
4. La sopa de costillas puede nutrir el yin e hidratar la sequedad, reponer la esencia y la sangre, y es adecuada para personas con deficiencia de sangre y constitución fría.