¿Agua fría o agua hervida para cocinar cangrejos nadadores?
El cangrejo nadador se puede comer hervido o al vapor, según el gusto personal.
En la vida diaria, puedes hervir o cocinar al vapor cangrejos nadadores. Ambas son formas comunes de comer Portunus trituberculatus, pero en comparación con hervir, la pérdida nutricional de Portunus trituberculatus durante la cocción al vapor no es grave. Si no se presta atención a los cangrejos nadadores cocidos, fácilmente se perderán nutrientes, lo que reducirá el valor nutricional y el valor comestible de los cangrejos nadadores. Cocer al vapor o hervir Portunus trituberculatus es una forma común y clásica de comerlo. Sin embargo, al hervir Portunus trituberculatus, se debe poner agua caliente en la olla, para que la carne de Portunus trituberculatus quede deliciosa y la pérdida de nutrientes sea pequeña. Ya sea que elija cocinar al vapor o hervir, primero debe limpiar los cangrejos nadadores y luego atar las patas de cangrejo con cuerdas para evitar que se caigan durante el proceso de cocción, de modo que el delicioso sabor y los nutrientes de los cangrejos nadadores se mantengan. perderse.
Si te gusta cocinar el cangrejo nadador al vapor, pon la panza del cangrejo nadando hacia arriba en el plato humeante, añade unas rodajas de jengibre para quitar el olor a pescado y déjalo enfriar. Espere a que hierva la vaporera, luego póngala en la vaporera y cocine al vapor durante unos 10 minutos (el tiempo específico depende del tamaño del cangrejo nadador). La carne de cangrejo nadador cocida al vapor de esta manera es relativamente tierna, pero no se cocinará en poco tiempo y envejecerá con el tiempo.
La forma correcta de hervir el cangrejo nadador de tres tuberculosis es poner en una olla agua caliente, añadir una cantidad adecuada de agua y unas rodajas de jengibre, llevar a ebullición y luego poner los tres liados. -Cocine el cangrejo con tuberculosis y cocine a fuego alto durante 15 a 20 minutos. El tiempo exacto también depende del tamaño del cangrejo nadador. Si se coloca el Portunus trituberculatus en una olla con agua fría, la carne del Portunus trituberculatus envejecerá fácilmente debido al excesivo tiempo de calentamiento, y el umami y los nutrientes también se perderán en el agua.
Formas comunes de cocinar cangrejos nadadores Hay dos métodos comunes de cocción para los cangrejos nadadores: cocinar al vapor y hervir sopa de rábano.
Cangrejo nadador al vapor: Lavar el cangrejo, cortarlo en rodajas finas con un cuchillo diagonal, cortar en trozos pequeños y cortar las patas de cangrejo en gajos. Coloque los cubos de tofu o los mil rollos en un plato, luego coloque los cangrejos picados, agregue rodajas de jengibre, rodajas de champiñones, rodajas de cebolla verde, vino añejo, salsa de soja, glutamato monosódico y aceite de pollo, y cocine al vapor en una jaula durante 3 a 5 minutos.
Sopa de cangrejo y rábano hervido: Lavar los cangrejos y cortarlos en 6 secciones. Cortar el rábano blanco en cubos y hervir en agua durante 3 minutos. Retire el aceite, las rodajas de jengibre, 2 semillas de ajo y las rodajas de cebolla verde, póngalas en la olla y saltee hasta que estén fragantes, agregue el vino añejo y la sopa clara y deje hervir. Coloque el rábano cocido en la olla y cocine a fuego lento hasta que se ablande. Luego poner los cangrejos cortados en la olla, agregar sal y esencia de pollo al gusto, cocinar por 1-2 minutos, luego agregar mostaza y un poco de aceite de pollo.
¿Cómo elegir el cangrejo nadador 1? Mira el color.
Al comprar cangrejos nadadores, busque aquellos con caparazones brillantes de color gris azulado, vientres blancos y cabezas grandes. Este cangrejo nadador tiene mucha carne.
Pesaje
Elija dos cangrejos nadadores del mismo volumen y péselos, y luego elija el más pesado. Se puede observar que la carne de los cangrejos nadadores es muy espesa.
Comprueba la energía
A la hora de elegir cangrejos nadadores, intenta elegir cangrejos con mucha energía, lo que significa que estarán frescos y la carne estará más deliciosa.