¿Cómo hacer agar peonía en Luoyang?

Ingredientes: Ingredientes: 1000g de rábano blanco, pepino de mar (remojado en agua), 250g de calamares (secos), 100g de pollo, 300g de pechuga de pollo, 100g Ingredientes auxiliares: 200g de bizcocho, 50g de clara de huevo, 50g de almidón ( frijoles bava) 8 g de jamón 25 g de fideos de frijol mungo 100 g de tendón de res (remojado) 15 g de rodajas de magnolia 8 g de camarones 15 g de condimento: salsa de soja 5 g de manteca de cerdo (refinada) 15 g de sal 5 g de glutamato monosódico 2 g de vino de arroz 2 g de cada cantidad adecuada Proceso de producción 1. rábano, seleccione la sección media y córtelo en filamentos de 2 mm de espesor y 6 cm de largo; 2. Remoje los rábanos rallados en agua fría durante 20 minutos, retírelos, escúrralos y mezcle con almidón seco, extiéndalos uniformemente sobre un paño de jaula y. cocine al vapor durante 5 minutos 3. Saque el rábano rallado al vapor y déjelo enfriar, luego póngalo en agua fría y sacúdalo, sáquelo y escúrralo, espolvoree con 3 gramos de sal refinada y mezcle bien; Luego sírvelo nuevamente. Cocine el agar-agar al vapor durante 5 minutos y colóquelo en una olla grande. 5. Remoje los calamares secos en agua fría hasta que estén tiernos, retire la película de sangre y sumérjalos en agua alcalina (50 gramos de carbonato de sodio); , 1000 ml de agua fría, revolver bien), ponerle un objeto pesado y remojarlo de 4 a 5 horas antes de que se hinche 6. Luego sacarlo en agua limpia y remojarlo repetidamente hasta que el calamar esté espeso y transparente; , y cuando al presionarlo quede elástico, ponerlo en agua limpia y agregar una cantidad adecuada de hielo natural y reservar 7. Lavar el pollo y cocinarlo 8. Remojar las rodajas de magnolia y lavarlas; pepino de mar, calamares, rodajas de magnolia, tendones y pollo cocido en rodajas rectangulares de unos 5 cm de largo y 2 cm de ancho; 10. Cortar las rodajas en agua hirviendo 11. Luego cortar el jamón en rodajas rectangulares; camarones secos y los ingredientes en rodajas sobre la madera de agar vegetal en la olla en intervalos opuestos 13. Colocar las pechugas de pollo crudas Picar la carne hasta obtener un puré, agregar la clara de huevo, el almidón húmedo y la sal refinada para batir; de sopa clara y manteca de cerdo cocida, mezcle bien hasta obtener una pasta y póngala en un tazón pequeño; 15. Corte 100 gramos de tortas rojas y verdes de manera uniforme. Forme en rodajas 16. Corte la torta roja en pétalos y combine la torta verde; pares para hacer una flor de peonía; 17. Coloque el pastel en forma de flor de peonía sobre la masa de pollo en un tazón pequeño, cocine al vapor, sáquelo y colóquelo en el centro de la olla; A fuego alto, agregar 900 ml de sopa clara, agregar sal refinada, salsa de soja, vino de arroz y manteca de cerdo cocida. Llevar la sopa a ebullición, ajustar el sabor y servir en la olla. Consejos para manualidades 1. Seleccione la parte media de rábano blanco fresco sin salvado, córtelo en filamentos de 6 cm de largo, remoje en agua fría durante 20 minutos para quitar el olor, escurra y reserve 2. Pele las rodajas de pechuga de pollo, coloque un trozo; de piel de carne sobre la mesa con el ojo marrón hacia abajo Coloca la pechuga de pollo sobre la piel de carne y aplástala con el dorso de un cuchillo mientras recoges las costillas (un poco de agua en el medio para evitar que se pegue al cuchillo) hasta que quede bien. se vuelve puré; 3. Revuelva Al triturar el pollo, asegúrese de agregar manteca cocida para aumentar el sabor del plato y asegurar que el pastel esté suave y tierno. 4. Este plato requiere 100 gramos de pasteles rojos y verdes; Recetas incompatibles con el rábano blanco: el rábano blanco no se debe comer con zanahorias, naranjas, caquis, ginseng y ginseng americano. Pepino de mar (remojado en agua): El pepino de mar y el vinagre son incompatibles, no conviene tomarlo con regaliz. Pollo: El pollo no se debe comer con faisán, tortuga de caparazón blando, mostaza, carpa, carpa cruciana, carne de conejo, ciruelas, camarones, semillas de sésamo, crisantemos, cebollas, ajo, etc.; es propenso a comerlo con semillas de sésamo y crisantemos; al envenenamiento; comerlo con ciruelas y carne de conejo provocará diarrea; comer con mostaza puede provocar calor interno.