¿Qué debo hacer si hay burbujas en el kimchi? Consejos para evitar que el kimchi florezca.
¿Qué debo hacer si el kimchi tiene espuma?
Añadimos un poco de vino blanco y unas hojas de perilla para quitar la espuma blanca del kimchi. Cuando aparece espuma, si la sopa se vuelve oscura, turbia y agria, significa que el kimchi se ha echado a perder y ya no se puede comer.
Si la sopa de kimchi aún está clara pero apenas está cubierta con una capa de espuma o película blanca, es normal. No rompas la espuma o película blanca en este momento. Puedes hervir un poco de agua y poner un poco de sal en el agua para que se derrita, para que se pueda eliminar la espuma.
El vino blanco puede eliminar la espuma blanca. Si hay vino blanco en el tarro de pepinillos, puedes taparlo con un recipiente cerrado y estará listo en dos días.
La perilla también puede quitar la espuma del tarro de kimchi. Agrega una o dos semillas de perilla a un frasco de kimchi para quitar la espuma.
Revisa el frasco de pepinillos en busca de grietas. Si hay grietas, puede cambiar inmediatamente a otro frasco de kimchi intacto y encurtir nuevamente.
Si sientes que la espuma del frasco no es buena, puedes verter el agua del frasco de pepinillos, hervir una olla con agua clara, agregar un poco de pimienta y azúcar moreno, luego verter Lo metemos en el tarro de pepinillos y finalmente añadimos dos gotas de vino blanco.
Inyecte agua fría en la zanja para aislar el aire y cambie el agua de la zanja con frecuencia para mantenerla limpia.
El kimchi no florece.
1. Selección del recipiente del encurtido
En primer lugar debemos asegurarnos de que el kimchi no se deteriore durante el proceso de decapado. El envase de los encurtidos es muy importante. Solemos elegir un envase con buena estanqueidad. Y debe sellarse. Lo mejor es esterilizar el recipiente con vino blanco antes de poner el kimchi y luego frotar el recipiente para asegurarse de que no tenga agua ni aceite, para que el kimchi no florezca durante el proceso de decapado.
2. Preparación del agua de encurtido
Los encurtidos están riquísimos. El agua de kimchi es muy importante y agregar agua también es muy particular. Primero, debemos hervir agua y luego agregar al agua una cantidad adecuada de granos de pimienta, anís estrellado y otros condimentos. Después de hervir, sécalo en agua tibia y ponlo en kimchi. Debido a que el agua hervida fría tiene menos impurezas bacterianas, también puede garantizar la calidad y evitar que el kimchi se pudra.
3. La temperatura de envejecimiento del kimchi.
Durante el proceso de encurtido del kimchi, el kimchi debe colocarse en un lugar fresco y ventilado. Una temperatura demasiado alta acelerará la pudrición de los encurtidos.
¿Se puede comer el kimchi con flores blancas?
El agua de kimchi florece porque lleva mucho tiempo en remojo o el agua no está bien sellada. En este caso, el kimchi se puede comer con normalidad siempre que no se pudra. Pero después del procesamiento, primero filtre suavemente las flores blancas de la superficie y luego lave el kimchi con agua limpia. Después de agregar sal y vino blanco al frasco de kimchi, se puede sellar y almacenar durante mucho tiempo.
¿Qué tipo de encurtidos tenéis en casa?
Existen muchos tipos de kimchi, que se pueden preparar según el gusto personal. El kimchi popular en la vida diaria incluye principalmente kimchi de rábano, kimchi de aceituna, kimchi de raíz de cilantro, kimchi de pepino, kimchi de repollo, kimchi de apio, kimchi de pimiento, etc. Además del kimchi nacional, también hay kimchi local de Alemania, Francia, Japón, Corea del Sur y otros países del mundo. Por ejemplo, el kimchi coreano es muy popular y, a menudo, se añade kimchi al plato.