¿Se debe blanquear el apio en agua para hacer bolas de masa?

Las albóndigas hechas con agua de apio se pueden escaldar o no. Cada uno tiene pros y contras. Se recomienda que elija según su gusto personal. Entre ellos, la mayor parte del sabor del apio al agua se puede eliminar escaldándolo. El apio al agua después del escaldado no es fácil de liberar agua durante el proceso de hacer bolas de masa, pero el sabor no es tan fresco y tierno. El valor del apio en agua sin escaldar es relativamente alto, pero el apio en agua tiene un sabor fuerte, lo que no es aceptable para todos. Debes controlar la humedad antes de hacer bolas de masa.

Si quieres envolver apio en agua en bolas de masa para que queden deliciosas, puedes agregar apio en agua y carne de cerdo en una proporción de 1:1. El relleno quedará húmedo y no seco. Se recomienda elegir carne de cerdo con un 30% de grasa y un 70% de magra, y finalmente agregar los condimentos adecuados según el gusto personal. Debido a que el rizoma del berro es relativamente duro, se recomienda cortarlo lo más ligeramente posible al hacer bolas de masa. Esto hará que las bolas de masa estén más suaves y sea menos probable que se rompan.