Preparación de rana toro al pimiento en escabeche
Ingredientes: 200 g de rana toro, 20 g de pimiento encurtido, 2 g de chile seco, 10 g de gajos de pimiento rojo, 10 g de tallos de ajo, 5 g de jengibre en rodajas, 5 g de ajo picado, 6 g de cebolletas blancas, 3 gramos de sal, cantidad adecuada de agua almidón, 3 gramos de esencia de pollo, 3 ml de salsa de ostras, cantidad adecuada de aceite de cocina, cantidad adecuada de vino de cocina
Consejos de producción: al encurtir ranas toro, revuelva bien para que el condimento se adhiera uniformemente a la rana toro para eliminar su olor a pescado.
Cómo hacerlo:
El primer paso es hacer la deliciosa rana toro en escabeche. Primero, los amigos deben realizar un procesamiento simple de la rana toro. Rana toro fresca, pero después de todo, manejar la rana toro es más problemático. Amigos, pueden optar por pedirle al jefe que los ayude a pelarla y luego usar tijeras para cortar la rana toro en pedazos. Mejor, Aduo todavía se recomienda que todos lo mantengan intacto.
El segundo paso, después de procesar la rana toro, necesitas que tu amigo saque un tazón pequeño, lo ponga en agua y lo enjuague, luego comience a marinar y le agregue una cucharada de pimienta blanca cruda. Y la cantidad adecuada de cerveza, ponerse guantes de cocina, agarrarla uniformemente, sellarla con film transparente y meter en el frigorífico media hora.
El tercer paso, al igual que el resto de ingredientes, cortar por la mitad los pimientos encurtidos lavados. Caliente el aceite en una sartén, agregue las rodajas de jengibre, el ajo picado, las cebolletas y los chiles secos y saltee hasta que estén fragantes. Añade la rana toro y sofríe hasta que cambie de color. Vierta el vino de cocción, agregue la salsa de ostras y saltee uniformemente. Si te gusta la comida picante, puedes añadir en este momento tallos de ajo y gajos de pimiento rojo. Sofríe hasta que esté uniformemente mezclado, luego agrega el pimiento encurtido y sofríe uniformemente. Agrega la esencia de pollo y revuelve bien al gusto. Agrega agua y fécula para espesar la salsa, agrega un poco de aceite cocido y sofríe uniformemente, saca y sirve en un plato.