¿Cómo comer gusanos de arena secos?

Los llamados gusanos de arena son en realidad un montón de arena fina. Si no se limpia tendrá muy mal sabor y quedará arena. Un extremo del gusano se parece un poco a una pequeña garra. Los llamamos pedículos de lombriz y primero deben eliminarse.

2.

Si estás haciendo sopa o salteando, usa unas tijeras para cortar verticalmente desde el medio (si estás haciendo papilla, la dirección horizontal será un simple triángulo). , como se muestra en la imagen.

3.

Calentar la sartén y sofreír a fuego lento.

4.

Aclarar la arena frita y dejarla en remojo en agua durante media hora.

5.

Poner en una cazuela las costillas lavadas, las lombrices y el agua y cocinar a fuego alto.

6.

Después de hervir, retirar la espuma.

7.

Reducir a fuego lento, tapar y cocinar a fuego lento durante dos horas.

8.

Remojar los fideos en agua limpia y reservar.

9.

Pasadas las dos horas, añadimos los fideos remojados, llevamos a ebullición y rectificamos de sal.