¿Es mejor usar vinagre maduro o vinagre de arroz para remojar el ajo Laba?

El vinagre de arroz es mejor para encurtir el ajo de Laba.

Debido a que el vinagre de arroz se fermenta principalmente a partir de arroz, el tiempo de fermentación es corto, por lo que el aroma del vinagre es relativamente puro y el color es relativamente claro. El ajo Laba remojado en vinagre de arroz es moderadamente ácido y picante, y. el color de los dientes de ajo también es más adecuado, mientras que el tiempo de fermentación del vinagre maduro es largo, el sabor es mejor y más rico, el color del ajo Laba en escabeche es más oscuro y los dientes de ajo no son lo suficientemente verdes. El sabor del ajo Laba también es relativamente pobre.

Existen muchas variedades de vinagre, los más comunes son el vinagre de arroz, el vinagre maduro, el vinagre blanco, etc. A la hora de encurtir el ajo de Laba no todos los vinagres son adecuados, relativamente es mejor utilizar vinagre de arroz. .