15 recetas caseras de tofu
Práctica de elaboración casera de tofu marinado
1. Remojar 250 gramos de soja durante la noche.
2. Una máquina de leche de soja con función de lavado de verduras y frutas. Dos, dos veces cada vez, los restos de frijol son muy delicados. Si agregas agua, revisé en Internet y era 1:5, que son 250 g de soja y 1250 g de agua. De hecho, no hay necesidad de ser tan estricto. Lo agregué al nivel más alto de agua de la máquina de leche de soja.
3. Batir la leche de soja batida para quitar la espuma.
4. Filtrar los restos de frijol. Hay bolsas para filtrar heces de frijoles en línea. No tengo uno en casa. Ruborizándome, dije que lo filtré con una toalla gruesa de algodón, siempre que fuera nuevo, y luego lo cocí durante diez minutos (secándome un sudor frío). La imagen es demasiado espectacular para ser fotografiada.
5. Viértelo en la olla y cocina durante cinco minutos más para eliminar el olor a pescado de la soja. Quite la espuma.
6. Esto es salmuera, se vende online. Tome 5 g de agua tibia y derrítala. Reemplaza el tazón pequeño de arroz doméstico por un tazón pequeño y considera tú mismo la cantidad específica de agua, jaja.
7. Deje que la leche de soja cocida se enfríe un poco y se puede marinar a una temperatura de entre 80 y 90 grados. El agua salada se debe agregar lentamente en tandas, revolviendo con una cuchara hasta que la leche de soja espese y cristalice, y los cristales se separen del agua, como se muestra en la imagen. La salmuera aún no se ha agotado, ¡queda aproximadamente una cuarta parte!
8. ¡Tranquilízate un poco y cálmate! Busque un recipiente con agujeros en casa, yo uso la cesta vaporera de una olla arrocera y un trozo de tela de puro algodón. ¡Mi pequeño malvavisco es tan hermoso! ? Y tardó diez minutos en cocinarse, ¡jaja! Vierta como se muestra.
9. Exprime un poco de agua, envuélvelo y envuélvelo bien. ¿Aquí? Aumenta la carga. Me gusta comer los tiernos durante cinco a diez minutos y me gusta comer los viejos durante diez a veinte minutos.
10. El producto final es tofu fresco marinado a la parrilla. ¡Después de darles un mordisco, los frijoles tienen un rico aroma y un sabor ligeramente dulce! ¡Pésalo, 325 gramos!