Cómo hacer peces macho de estanque de pantano
Tofu estofado de pepino y pescado
Fui a cenar a un restaurante anteayer y pensé que el tofu de pescado estaba * * * delicioso. Intenté hacerlo en casa hoy y estaba delicioso. Olvidé tomar algunas fotos para mostrar los resultados.
Ingredientes: corvina, salsa de soja, vinagre, cebolla, jengibre, ajo, tempeh embotellado, boniato en polvo, tofu tierno.
Método de preparación:
Lavar la corvina amarilla, escurrirla y secarla, raspar las superficies carnosas de ambos lados del pescado cada 2 cm y marinarla con sal y un un poco de vinagre durante media hora por encima, luego espolvorear uniformemente con harina de camote. El tofu sedoso también se sala.
Cortamos el tofu en dados, lo sofreímos hasta que esté un poco dorado y lo echamos a la olla.
Poner aceite en la olla, agregar la corvina amarilla salada y sofreír por ambos lados (el pescado que se come en el restaurante puede quedar más crujiente al freír, agregar cebolla, jengibre, frijoles negros y salsa de soja). Luego vierte en la olla. Poner un poco de agua, sofocar y agregar glutamato monosódico.
Finalmente espolvoreamos un poco de cebolla verde picada para darle mejor color.
Vale, ya está.
Corvina amarilla picante
El arenque negro está deshuesado, regordete y delicioso, y el pepino está tierno, crujiente y dulce. La corvina amarilla picante es un plato innovador de la provincia de Anhui. Es un plato caliente con un sabor suave y picante y una nutrición razonable.
Ingredientes principales:
Pepino y arenque salteados
Accesorios:
Huevo en polvo
Condimentos:
p>
Harina cocida, salsa picante, cebolla y ajo picados, sopa de sal, glutamato monosódico, azúcar, pimienta, aceite para ensalada.
Método de elaboración:
1 Lavar y picar el arenque y condimentarlo. Mezcle los huevos, la maicena y la harina hasta obtener una masa crujiente.
2. Cortar el pepino en rodajas, encurtirlo con sal, untarlo con maicena, extender una capa de surimi para cubrir las rodajas de pepino, luego cubrirlo con pasta crujiente y freírlo en una sartén con aceite hasta que esté dorado. marrón .
3. Dejar el aceite en la olla, sofreír los ajos, agregar la salsa de chile y el caldo, sazonar, sofreír la corvina amarilla, espolvorear con cebolla de verdeo picada y retirar de la olla.
Notas:
1. Las rodajas de pepino deben ablandarse después del decapado, por lo que se debe controlar el tiempo de decapado.
2. El condimento se centra en resaltar el sabor salado y picante.
Pescado amarillo y pepino cocido en agua con salsa de soja
Ingredientes: 750 gramos de corvina amarilla neta.
Ingredientes: pimiento rojo, cebolla seca
Condimentos: jengibre, cebolla verde, salsa de soja, glutamato monosódico, azúcar, salsa de pescado, aceite de cacahuete.
Pasos de producción
1. La corvina amarilla cuesta cinco cuchillos de cada lado. Triturar el pimiento rojo y el jengibre, cortar la cebolla en gajos, cortar la cebolla seca en rodajas, sofreír la cebolla seca en aceite hasta que esté dorada, retirar y reservar.
2. Calentar la olla, agregar una cantidad adecuada de aceite de maní, sofreír el jengibre rallado y la pimienta, agregar salsa de soja light y una cantidad adecuada de agua, un poco de salsa de pescado, glutamato monosódico y azúcar, agregar el pescado con pepino después de que hierva, cambie a fuego medio, agregue las cebollas verdes después de unos 3 minutos, cocine hasta que esté cocido, recoja el pescado con pepino y póngalo en un plato, vierta el jugo original en el plato y luego espolvoree el pescado seco frito cebollas verdes en la superficie del pescado.
Clave de producción
Tener cuidado al voltear el pescado para evitar romperlo en pedazos.