¿Cuáles son las especialidades de Hainan?
El pollo Wenchang es el primero de los cuatro platos famosos de Hainan. El pollo Wenchang ha sido utilizado durante mucho tiempo por los chefs en todo su potencial. Hay cientos de platos deliciosos preparados con diversos métodos de cocción como sal, chuleta blanca, al vapor y salteados. La ciudad de Tanniu es el lugar de nacimiento del pollo Wenchang y la principal zona de producción del pollo Wenchang. Aquí hay muchos árboles de higuera que crecen en el campo. Siempre hay bandadas de pollos debajo del árbol, y los pollos comen semillas de baniano, lo que hace que el pollo Wenchang esté tierno y tierno, con piel fina, huesos crujientes y rico sabor. Según la leyenda, durante la dinastía Ming, un hombre de Wenchang sirvió como funcionario en Corea del Norte. Al regresar a Beijing, trajo un poco de pollo Wenchang para que lo probara el emperador. Después de probarlo, el emperador elogió: El pollo es una tierra de cultura, con gente destacada, una cultura próspera y un desbordante aroma a pollo. ¡Es realmente pollo Wenchang! El pollo Wenchang debe su nombre a esto y se hizo famoso en todo el mundo.
La cabra Dongyang se produce principalmente en Dongshanling, Wanning, Hainan, por eso la gente local la llama cabra Dongyang. La cabra Dongyang es famosa tanto dentro como fuera de la isla por su carne de cordero de alta calidad. Junto con el pato Jiaji, el cangrejo Lehe y el pollo Wenchang, se le conoce como los cuatro platos famosos de Hainan. La cabra oriental de Hainan también se conoce como cabra negra debido a su pelaje negro y brillante. Algunas cabras son marrones y sus pezuñas son marrones y negras. Tanto los machos como las hembras tienen cuernos. La cabra oriental se utiliza principalmente para la carne. Tiene una carne de excelente calidad, distribución uniforme de la grasa, piel tierna y carne espesa, sabor delicioso y sin olor peculiar. La cabra de Hainan Oriental tiene un contenido muy alto de placenta ovina y es el mejor donante para extraer placenta ovina.
El pato Jiaji, comúnmente conocido como "pato real", es uno de los cuatro platos tradicionales famosos de Hainan. Los patos de alta raza introducidos desde el extranjero por los chinos de ultramar en Qiong se criaron por primera vez en la ciudad de Jiaji, ciudad de Qionghai. El método de alimentación de los patos adicionales es particularmente particular: primero, alimente a los patitos con peces de agua dulce, camarones o lombrices. Después de aproximadamente dos meses, cuando las plumas de los patitos aparecen por primera vez, los pondrán en una jaula para reducir su rango de actividades, y luego los mezclarán con arroz y salvado de arroz y los amasarán en trozos pequeños para alimentarlos. Después de más de 20 días de fertilización, el pico y las patas del pato se volverán blancos y la grasa penetrará en los músculos, haciendo que la carne quede tersa y tierna. El pato suplementado alimentado de esta manera se denomina "pato suplementado auténtico".
Paul Noodles Los Paul Noodles son un bocadillo especial de fideos de arroz en la ciudad de Wenchang, Hainan. Se elabora con fideos de arroz, sopa y diversos condimentos. Se llama así porque proviene de Paul Town, ciudad de Wenchang, y debido a que su polvo es ligeramente más espeso que "Hainan Sui", también se le llama "sopa de polvo grueso" en varias partes de Qiongbei. Se dice que el polvo de Paul se ha convertido en un manjar famoso en la ciudad de Paul desde la dinastía Ming. Los fideos Paul son fideos para sopa. Son caros porque la sopa es buena, tranquila, deliciosa y dulce.
. La sopa de Paul en polvo es dulce, pero tiene un dulzor fresco único, dulce pero no grasoso, agridulce, tentador para el apetito y su sabor es maravilloso.
El cangrejo Lehe y el cangrejo Lehe se producen principalmente en las aguas alrededor de Lehe Town, Wanning City. La pasta está llena y la carne es regordeta, lo cual es raro en otros cangrejos azules. En particular, la pasta es dorada. Y brillante, como huevos de pato salados, fragante y fragante. El delicioso plato elaborado con cangrejo Lehe es uno de los cuatro platos famosos de Hainan. La forma más habitual de comerlo es cocerlo al vapor y mojarlo en aderezo de vinagre de jengibre. Es auténtico y delicioso. Características:
Sabor original, carne de cangrejo fresca y tierna, amarillo mantecoso como yema de huevo salada, delicioso y nutritivo. En comparación con los cangrejos de río, los cangrejos de Lehe tienen dos características: en primer lugar, la pasta de los cangrejos de Lehe cubre casi por completo la cubierta posterior y la textura de la pasta es ligeramente dura, mientras que la pasta de los cangrejos de río es suave y grumosa; tiene una pasta suave y grumosa; la carne de cangrejo es rica y regordeta, mientras que la carne de cangrejo de río es suave y tierna.
Cochinillo Lingao El cochinillo Lingao es un plato tradicional de Hainan, llamado así porque es originario del condado de Lingao, en el norte de Hainan. Es famoso por su piel crujiente, carne fina, huesos crujientes y sabor delicioso. El cochinillo lingao se cocina principalmente a la parrilla y se necesitan unas cuatro o cinco horas para asar un cochinillo. El cochinillo asado debe quedar marrón, brillante, fragante y puede considerarse una maestría. Este cochinillo asado se coloca frente a ti y no puedes evitar mover los dedos índices cuando lo miras y lo hueles. En boca es masticable y crujiente. Todavía queda una fragancia persistente después de comer y el regusto es interminable.
Arroz con pollo de Hainan El arroz con pollo de Hainan es un manjar de Hainan que se originó en la ciudad de Wenchang, Hainan, China. Ahora se ha convertido en el plato nacional de Singapur y otros países del sudeste asiático. Los ingredientes principales son pollo y arroz, y la técnica de cocción principal es hervir. Los habitantes de Hainan utilizan el método local de Wenchang de hervir pollo con arroz cocido en aceite de pollo y sopa de pollo, que se conoce comúnmente como arroz con pollo de Wenchang en la isla de Hainan. A principios del siglo XX, con la ola de inmigración, este plato se extendió al sudeste asiático y se hizo popular en Malasia, Singapur, Tailandia y otros lugares. Por lo tanto, el arroz con pollo de Hainan no es tan conocido en Hainan como lo es en Singapur y el sudeste asiático. Podemos ver la dieta del "arroz con pollo de Hainan" en muchos dramas televisivos de Singapur.
Fideos de Hainan Los fideos de Hainan son los snacks más singulares de la isla de Hainan.
Este refrigerio tiene una larga historia y es muy consumido entre los residentes de la ciudad de Haikou, el condado de Ding'an y el condado de Chengmai en la parte norte de la isla de Hainan. También es un tesoro que simboliza la buena suerte y la longevidad. El polvo de Hainan es fragante, suave y terso, lo que estimula el apetito y te hace comer más sin sentirte grasoso. Agregar un poco de salsa picante a la comida picante la hará más deliciosa. Cuando quede una pequeña cantidad de polvo al final, añade un bol pequeño de sopa de mejillones caliente para que quede aún más deliciosa e inolvidable.
Qingbu Liang Qingbu Liang es un postre helado popular en la isla tropical de Hainan. Está hecho principalmente de frijoles rojos (frijoles mungo), cebada, maní, fideos huecos, etc. Después de enfriar o añadir cubitos de hielo, se convierte en una auténtica bebida refrescante de Hainan. La comida es fresca y deliciosa, puede aliviar el calor, nutrir el estómago y humedecer los pulmones. Es el manjar veraniego más distintivo de Hainan por la noche. El precio es económico y apto para comensales tanto del norte como del sur. Es lo mismo que no comer mariscos ni beber agua de coco cuando vienes a Hainan.
Dad Tea Dad Tea es la cultura del té única de Hainan. Una taza de té, uno o dos panes, o un plato de maní, una mesa y un taburete sencillos, rodeados por tres o dos invitados a tomar el té vestidos con ropa sencilla, tranquilos y tranquilos.
"Comer" té ha formado un paisaje único en varios lugares de Hainan, especialmente en Haikou, Wenchang y Qionghai.
Las manitas de cerdo y el arroz con pechuga de ternera son uno de los snacks especiales más famosos de Hainan y un auténtico manjar para la gente corriente. Por lo general, la olla de carne donde se cocinan la pechuga de res y las manitas de cerdo se coloca en la parte delantera de la tienda. Hay dos ollas grandes, una para cocinar pechuga de ternera y otra para asar manitas de cerdo. La pechuga de ternera y las manitas de cerdo se cocinan a fuego lento durante mucho tiempo y, con ingredientes únicos, la carne queda suave pero no grasosa y muy deliciosa. Mi sugerencia a los comensales es que lo mejor es tomar falda de ternera y manitas de cerdo, comerlas juntas y olvidarse del sabor. Muy sabroso. Manitas de cerdo y arroz con pechuga de res de Hainan no se refieren a una tienda que solo vende pechuga de res y manitas de cerdo. Este tipo de arroz se basa principalmente en manitas de cerdo y pechuga de ternera. También se venden diversos platos caseros como despojos de cerdo, despojos de ternera, panceta de cerdo, raíz de taro, brotes de bambú encurtidos, espinacas fritas, corteza de sandía, col en escabeche, etc. .
Pollo con Coco, Pollo con Coco, es un famoso plato hainanés elaborado con coco y pollo tierno. El agua de coco tiene un sabor único. No sólo tiene el sabor de las castañas de agua, sino que también tiene la fragancia del coco en su dulzura. Tiene los efectos de calmar la sed, aliviar el calor, promover la producción de líquidos y la diuresis y, a menudo, se utiliza para tratar la insolación o la fiebre alta y otras enfermedades térmicas. Sin embargo, el pollo en pollo y brócoli es de naturaleza suave pero no seco. Se mezcla con leche de coco y tiene un sabor refrescante y nutritivo. Juntos forman un agente que puede reponer el qi y promover los fluidos corporales. Elimina el calor y repone la deficiencia. Es adecuado para personas mayores, débiles, débiles y sedientas.
La olla caliente de Hainan se conoce comúnmente como "estufa lateral". En Hainan, jugar junto a la estufa es una vida normal y un hábito alimentario de los habitantes de Hainan, sin importar si es invierno o verano. Una simple olla con agua, algunas verduras, un poco de sal y un poco de aceite claro, si no hay aceite claro, puede agregar unos trozos de grasa de cerdo para condimentar, agregar salsa para mojar, hervir en agua y un bol; de arroz está listo. Pollo, pato, pescado, mariscos y carne de res de alta calidad se sirven juntos, se mezclan y se hierven, y se sirven con tofu, fideos, lechuga, espinacas, repollo chino y otras verduras de temporada. Los ingredientes se agregan a medida que se come. Lo que la gente suele comer es la "tercera corriente": sudoración, lágrimas y secreción nasal. La última "segunda corriente" es causada por la quema de carbón como combustible en ese momento. Actualmente, el gas licuado de petróleo o el combustible sólido sin humo se utilizan ampliamente como combustible en Shanghai, en la frontera, pero después de eso la "segunda corriente" ya no existirá, pero se podrá experimentar en ciudades y pueblos remotos con una atmósfera cálida.
Arroz con tubos de bambú El arroz con tubos de bambú es un alimento tradicional del pueblo Li en Hainan. Se cocina con tubos de bambú frescos rellenos de arroz y especias. Hay más gente Li que la que lo elabora en estado salvaje en las montañas o lo hornea con carbón en casa. Ahora los chefs lo mejoran según la tradición y lo ponen en las mesas de los banquetes. Goza de una gran reputación y se ha convertido en un alimento de sabor famoso en Hainan. Sus características de sabor: nudos de bambú verde, pasta de arroz amarilla, aroma elegante y elasticidad. Cuando coma, tome un sorbo del "vino Shanlan" de Li, pruebe un bocado de arroz con tiras de bambú, mastique lentamente y diviértase sin cesar.
Los gansos de aguas termales se producen principalmente en la ciudad de Wenquan, en la ciudad de Qionghai. Los lugareños mencionan el ganso de aguas termales y el pato Jiaji, uno de los cuatro platos famosos de Hainan, como las dos delicias principales aquí. Es rico en nutrientes, graso pero no grasoso, ligero y original, puro en fragancia y delicioso en sabor. El ganso de aguas termales es famoso en el país y en el extranjero. Los gansos de aguas termales son gansos híbridos locales criados por agricultores a lo largo del río Wanquan. En la etapa de crianza, se crían en el campo libremente y se alimentan de hierbas. En la etapa de engorde, se crían en jaulas y se alimentan de forrajes como paja. La mayoría se comen solos.
Huangliu Laoya Huangliu Laoya es una estrella en ascenso entre los platos famosos de Hainan. Se originó en la ciudad de Huangliu, condado de Ledong, a mediados de la década de 1980. En aquella época, un matrimonio abrió una antigua tienda de patos en el pueblo. Debido a la cuidadosa selección de ingredientes y métodos de cocción únicos, la carne de pato vieja es pura pero no grasosa, y es muy apreciada por los comensales locales. Entonces, en la década de 1990, el restaurante Huangliu Laoya se hizo popular en toda la isla. La característica más importante de Huangliu Lao Ya es la palabra "老". El pato seleccionado debe ser un pato viejo que haya puesto huevos durante más de un año. Generalmente hay dos formas de comerlo, picado en trozos blancos y frito en seco.