Introducción a cómo hacer kimchi
Kimchi coreano
Materiales necesarios para el kimchi
Ingredientes: col china, sal para encurtir,
Ingredientes: harina de arroz glutinoso, chile en polvo , rocío de lluvia, jengibre picado, ajo picado, cebolla, manzana y azúcar.
Cómo hacer kimchi coreano
1. Divide el repollo por la mitad y espolvorea la sal encurtida uniformemente sobre el repollo.
2. Agrega agua tibia a unos 40 grados, y no envuelvas el repollo con un objeto pesado, déjalo marinar durante la noche y lava la sal al día siguiente.
3. La proporción de harina de arroz glutinoso y agua es 1:2, poner en una olla y cocinar.
4. Sigue revolviendo con una cuchara. Si la harina de arroz glutinoso está seca, agrega agua y continúa cocinando a fuego lento.
5. Cocine durante unos 3-4 minutos hasta que espese.
6. Agrega la pasta de arroz glutinoso al chile en polvo, luego agrega el rocío y revuelve uniformemente.
7. Añade el jengibre picado, el ajo picado y la cebolla rallada.
8. Luego corta la manzana en tiras, agrega una cantidad adecuada de azúcar, revuelve uniformemente y déjala reposar durante 5 minutos antes de disfrutar.
Kimchi al estilo de Sichuan
Materiales necesarios para el kimchi al estilo de Sichuan
Ingredientes: rábano blanco, zanahoria, apio, repollo, pimiento encurtido.
Ingredientes: sal, azúcar de roca, pimienta, vino de sorgo.
Cómo hacer kimchi al estilo de Sichuan
1 Lavar las verduras, cortarlas en las formas necesarias y colocarlas sobre una cortina para que se sequen hasta que no quede agua en la superficie. .
2. Añade agua a la olla, añade pimienta y azúcar de roca.
3. Añade sal y lleva el agua a ebullición, luego apaga el fuego y deja que el agua con sal se enfríe.
4. Vierta agua fría con sal en la botella, agregue el mijo picante (con sopa) y los pimientos encurtidos.
5. Añade las verduras a encurtir y vierte el vino de sorgo por la superficie.
6. Las verduras deben sumergirse completamente en agua salada, el nivel del líquido debe estar lo más cerca posible de la boca de la botella, tapar con una tapa hermética y marinar durante unos 16 días antes de disfrutarlas.
Sopa de kimchi coreana
Ingredientes necesarios para la sopa de kimchi
Ingredientes: pepinillos, tofu, panceta de cerdo, brotes de soja, champiñones con sabor a cangrejo, cebolla.
Ingredientes: sal, cebollas verdes, semillas de ajo, azúcar, sopa de huesos de cerdo, vino de arroz glutinoso, salsa picante coreana.
Cómo hacer sopa de kimchi
1. Primero quita las raíces de los champiñones, tritura las cebollas, corta el tofu en rodajas y retira las raíces de los brotes de soja.
2. Dejar el jugo del kimchi, cortar en gajos, cortar las cebollas con un cuchillo diagonal, cortar los ajos y cortar la panceta.
3. Poner aceite en la olla, sofreír las láminas de ajo, luego agregar la panceta y sofreír hasta que la grasa esté traslúcida, luego agregar las cebolletas y el kimchi y sofreír un rato.
4. Añade una cucharada de salsa picante coreana y revuelve uniformemente. Agregue los brotes de soja, los champiñones con sabor a cangrejo y las cebolletas y saltee, luego vierta la cantidad adecuada de vino de arroz glutinoso.
5. Verter en un bol de sopa de huesos de cerdo, añadir el tofu, un poco de jugo de kimchi, media cucharada de sal y un poco de azúcar.
6. Tapar la olla y cocinar durante cinco minutos. Una vez cocido y delicioso, podrás disfrutarlo.
Ternera con rábano y kimchi
Ingredientes necesarios para rábano, kimchi y ternera
Ingredientes: ternera, rábano y kimchi.
Ingredientes: pimienta, ajo, cebolla, jugo de pepinillos, semillas de sésamo blanco, aceite de soja light.
Cómo servir ternera con rábano y kimchi
1 Sofreír las semillas de sésamo blanco a fuego lento y dejar enfriar. Cortar el pimiento en rodajas triangulares, cortar el ajo en pétalos y cortar la cebolla en cebolletas picadas y reservar.
2. Lavar y escurrir la carne y cortarla en trozos pequeños. Agrega 1 cucharada de jugo de kimchi, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo y cocina por 15 minutos.
3. Calienta el aceite en una sartén, añade la mitad de los dientes de ajo y la cebolla verde picada y sofríe hasta que esté fragante.
4. Vierta la carne marinada y saltee hasta que la carne cambie de color y esté medio cocida antes de servir.
5. Añade los dientes de ajo restantes a la sartén caliente y sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega los chiles y sofríe hasta que estén fragantes.
6. Añade el rábano y el kimchi y sofríe durante aproximadamente 1 minuto, luego añade la carne frita.
7. Añade el resto del jugo de kimchi y la salsa de soja y sofríe durante unos 30 segundos.
8. Añade las semillas de sésamo blanco, el resto de la cebolla verde picada y el aceite de sésamo, mezcla bien y sirve.
Tarta de arroz en escabeche
Ingredientes necesarios para la tarta de arroz con kimchi
Ingredientes: kimchi, tarta de arroz, salchicha de jamón, zanahoria.
Ingredientes: puerros
Cómo hacer tortitas de arroz con kimchi
1. Cortar la cebolla y la zanahoria y reservar. Cortar la salchicha de jamón y marinar en trozos pequeños.
2. Después de ablandar la torta de arroz con agua hirviendo, enjuágala con agua fría.
3. Echa un poco de aceite en la olla y sofríe las zanahorias ralladas.
4. Añade la torta de arroz escurrida y sofríe, después añade la longaniza de jamón y sofríe.
5. Sofreír uniformemente, luego añadir el kimchi y sofreír.
6. Vierte 1 cucharadita de vino de cocción, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 2 minutos.
7. Por último, añade las zanahorias ralladas fritas, espolvorea un poco de esencia de pollo y cebolla de verdeo picada, revuelve uniformemente y sirve.