Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - Cómo hacer cubitos de tofu

Cómo hacer cubitos de tofu

Sopa de costillas y tofu

Ingredientes: 1 tofu, repollo en sopa de costillas, sal, cebolla verde y jengibre, carne de res en polvo. Si necesita 1000 recetas clásicas, más de 1000 snacks y 500 salsas, siga nuestra cuenta oficial de WeChat para obtenerlos automáticamente.

Práctica:

1. Cortar el tofu en trozos y apretar el agua.

2. Cortar la cebolla y el jengibre en tiras.

3. Una vez que las guarniciones estén listas, puedes agregar aceite a la olla, sofreír las zanahorias, las cebolletas y el jengibre rallado, y agregar salsa de soja y jugo de ajo.

4. Freír el tofu y añadir la sopa de costillas de cerdo.

5. Añade la cantidad adecuada de agua.

6. Añade el jengibre y la sal, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante media hora.

7. Cuando el guiso esté casi listo, añade un poco de col china y carne en polvo para condimentar y ya podrás disfrutarlo.

Sopa de tofu de intestino graso

Ingredientes: 250g de tofu, 250g de intestino graso, 1 zanahoria, jengibre, cebolla, ajo, pimienta en polvo, vino de cocción, aceite de sésamo, sal, aceite.

Ejercicio:

1. Cortar el tofu en trozos pequeños y blanquearlo en agua hirviendo para quitar el olor a judías.

2. Cortar la salchicha cocida en trozos pequeños.

3. Blanquearlo con agua hirviendo.

4. Sacar y secar.

5. Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños.

6. Precalienta la olla, agrega la cebolla verde picada, el ajo picado y el jengibre picado y sofríe hasta que esté fragante.

7. Añade las tripas gordas y sofríe las zanahorias.

8. Añade el vino de cocción, la sal y la pimienta en polvo, sofríe y añade agua.

9. Cocine a fuego lento otros dos o tres minutos, espolvoree con aceite de sésamo y retire de la olla.

Sopa de Bacalao y Tofu

Ingredientes: Filetes de bacalao, tofu, cebolla, ajo, ajetes y un poco de cilantro.

Ejercicio:

1. Descongelar el bacalao, lavarlo y trocearlo, cortar el tofu en trozos y laminar la cebolla, el jengibre y el ajo.

2. Blanquear el tofu en agua hirviendo, retirarlo y reservar.

3. Echar el aceite en la olla y añadir los trozos de bacalao.

4. Freír a fuego medio-bajo hasta que estén dorados por ambos lados.

5. Enjuagar el wok, verter un poco de aceite, añadir los granos de pimienta de Sichuan, sofreír a fuego lento hasta que estén fragantes y sacar los granos de pimienta de Sichuan.

6. Sofreír la cebolla, el ajo y el jengibre.

7. Poner el bacalao frito en la olla.

8. Añade el consumo de combustible, la salsa de soja, el azúcar y el vino de cocción.

9. Añade el vinagre balsámico, el agua y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

10. Añade el tofu y continúa cocinando a fuego lento hasta que la sopa se seque.

11. Por último, espolvoreamos con los ajetes y el cilantro, apagamos el fuego y servimos.

Sopa de repollo y tofu

Ingredientes: Col china, tofu, jengibre, ajo, cebollino, sal.

Práctica:

1. Cortar la col china en gajos y el tofu en dados.

2. Remojar el tofu en agua, retirar y escurrir.

3. Blanquear la col en agua, retirarla y escurrirla.

4. Calienta el aceite en una olla, agrega el jengibre, el ajo y la cebolla verde, sofríe, agrega el tofu, sofríe, agrega agua (o caldo) y cocina a fuego lento por un rato.

5. Añade la col y sofríe. Finalmente, agrega sal.

Sopa de ternera y tofu

Ingredientes: 500 g de ternera, 250 g de tofu, 20 g de pimiento verde y rojo, 10 g de vino de cocina, 10 g de salsa de soja, 10 g de azúcar, 3 g de sal, 1 g de pimienta, 20 g cebolla verde, jengibre en rodajas de 20 g, 600 g de sopa fresca, aceite para ensalada.

Ejercicio:

1. Cortar en dados la carne de res y el tofu. Cortar los pimientos verdes y rojos

2. Añadir agua a una cuchara y llevar a ebullición. Añade los cubos de carne y blanquea bien.

3. Añade aceite de ensalada a una cuchara y calienta hasta que esté 70% caliente. Agrega el tofu y fríe hasta que se dore.

4. Ponga la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar, la pimienta y la sopa fresca en una cacerola, agregue la carne y cocine a fuego lento nueve veces.

5. Añade al guiso la pasta de judías, el pimiento verde y la sal.

Sopa de locha y tofu

Ingredientes: 250g de locha, 250g de tofu, 2 cucharadas de sal, 1 cebolla de verdeo, 3 rodajas de jengibre, 15ml de vino de cocción, 5ml de aceite de sésamo, 2g de granos de pimienta de Sichuan, 2 cucharadas de aceite vegetal, Cantidad adecuada de agua. Si necesita 1000 recetas clásicas, más de 1000 snacks y 500 salsas, siga nuestra cuenta oficial de WeChat para obtenerlos automáticamente.

Práctica:

1. Poner la locha en una bolsa de plástico, atarle la boca, dejar una pequeña abertura y espolvorear 1 cucharada de sal.

2. Después de dos o tres minutos, la locha dejó de moverse.

3. Enjuagar la apariencia de mucosidad con agua, cortar el abdomen con unas tijeras, sacar los órganos internos y enjuagar nuevamente.

4. Cortar el tofu en trozos de 2 cm de tamaño, lavar la cebolleta y el jengibre, cortarlos en rodajas, poner un poco de aceite vegetal en una sartén caliente y sofreír la cebolleta y el jengibre en rodajas.

5. Freír la locha, cocer con vino de cocción y añadir el tofu.

6. Añade agua, lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego lento durante media hora. Finalmente, añade pimienta y 1 cucharada de sal al gusto, luego vierte el aceite de sésamo.

Sopa de filete de pescado y tofu

Ingredientes: 200g de filete de pescado, 250g de tofu, 1g de sal (marina), 2 cucharaditas de vino de cocción (marina).

Cantidad adecuada de sal, 1 cucharadita de almidón (marino), cantidad adecuada de aceite, 10g de rodajas de jengibre y 10g de cebolla verde.

Práctica:

1. Todos los ingredientes

2. Añade un poco de almidón, sal y vino de cocción a los filetes de pescado y deja marinar durante 10 minutos.

3. Cortar el tofu en trozos cuadrados de 2-3 cm y reservar. Al mismo tiempo, hervir una cantidad adecuada de agua y reservar.

4. Echar en la cazuela las rodajas de jengibre, las rodajas de pescado y el agua y cocinar a fuego lento.

5. Añade el tofu a la cazuela y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

6. Finalmente añade sal, espolvorea con cebolla verde y sirve.