¿Qué almidón se utiliza para freír para que quede más crujiente?

En este caso, el almidón de trigo, el almidón de maíz y el almidón de boniato quedan más crujientes.

1. Almidón de trigo: El almidón de trigo se volverá esponjoso después de agregar una pequeña cantidad de levadura para fermentar. Utilice este tipo de masa para envolver alimentos y freírlos para obtener un efecto crujiente y hermoso.

2. Maicena: La maicena es un agente espesante muy utilizado con suficiente viscosidad y textura fina. Aunque tiene poca absorción de agua, también puede lograr una textura crujiente cuando se usa para freír.

3. Almidón de boniato: Debido a su alta viscosidad y permeabilidad al agua, los alimentos fritos suelen quedar muy crujientes. Se adhiere bien a los alimentos y es una buena opción para frituras.

4. Almidón de patata: El almidón de patata se utiliza mucho en la cocina y tiene una textura crujiente después de freírlo. Por lo tanto, los platos fritos que requieren hojaldre suelen utilizar almidón de patata para cubrir la masa.