Pregunta: Las materias primas y los métodos de preparación del relleno de carne plana de snack de Fujian.

La proporción de carne y verduras debe ser la adecuada. No viertas el jugo de verduras. Según las mediciones, más del 60% de las vitaminas de la col china se perderán después de retirar el jugo. Si viertes el jugo de verduras, casi desperdiciarás la mayoría de las vitaminas del repollo y el rábano.

La carne debe quedar tierna. La carne utilizada para el relleno se pica con un cuchillo o con una picadora de carne para darle una textura aterciopelada. Cuando haya mucha carne magra, se puede agregar una cantidad adecuada de jugo de vegetales o agua; cuando haya demasiada grasa, se puede agregar menos jugo de vegetales o agua y revolver en una dirección. Cuando la carne se vuelva pegajosa, agregue la cantidad adecuada de pimienta en polvo, fideos de cinco especias, sal, jengibre fresco, glutamato monosódico y aceite de sésamo y continúe revolviendo. Al mismo tiempo, vamos añadiendo poco a poco la salsa de soja. Si hay caldo, lo mejor es agregar el caldo y revolver hasta que se vuelva borroso mientras gotea, luego agregar el relleno de verduras y revolver uniformemente.

Añadir un poco de azúcar al dispensar el pegamento te dará un delicioso sabor a marisco.