¿Cómo hacer salsa de soja haitiana?

La salsa de soja es el condimento de cocina favorito en los hogares. Recuerdo que mi madre solía hacerlo sola cuando yo era niña. Tiene un sabor fuerte y un color rojo brillante. Hoy hablaremos de su receta secreta, que no es peor que el producto terminado comprado en el supermercado.

En primer lugar, guisamos la soja. Prepare 500 gramos de soja (preferiblemente nueva este año, el sabor será más fuerte que la soja vieja), lávelos 3-4 veces, luego remójelos en agua y déjelos en remojo durante la noche.

Después del remojo, el volumen de soja será 2-3 veces mayor que antes. Puede decidir la dosis según la situación real.

Vierte la soja en la olla, añade agua y cocina, luego escurre el agua y deja enfriar.

Cabe señalar que es mejor no cocinar la soja al vapor, de lo contrario los tejidos internos de la soja se tensarán fácilmente y se perderá agua.

En segundo lugar, guisar la soja. Picar la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile en dados, unos 200 gramos, añadir más.

Agrega 200 gramos de aceite de cocina al wok. Cuando esté 60% caliente, agrega 10 granos de pimienta de Sichuan y 2 anís estrellado, sofríe hasta que esté fragante y retira. La cantidad de aceite no debe ser poca, esta es la clave del aroma de la salsa de soja.

Añade la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes. Agrega la pimienta y sofríe hasta que se ablande. Luego vierte la soja y continúa salteando hasta que el aceite de cocina esté completamente cocido y fragante.

A continuación añade 3 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de soja light, una cantidad adecuada de sal y un puñado de azúcar de roca, sofríe durante 3 minutos hasta que el azúcar de roca se derrita por completo.

Por último, añade agua en lugar de todos los ingredientes. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento. Pasados ​​los 20 minutos, añade dos cucharadas de semillas de sésamo blanco y sube el fuego para reducir el jugo.

En tercer lugar, el almacenamiento de la salsa de soja. La salsa de soja casera no tiene conservantes y es muy saludable.

La salsa de soja preparada debe sellarse en una botella de vidrio anhidro y conservarse en la cámara fría del frigorífico. Asegúrese de que no haya agua cruda en la cuchara cada vez que la tome, para que pueda almacenarse durante unos 10 días.

La salsa de soja es muy versátil, ya sea bibimbap, bollos al vapor, fideos o para cocinar. Su sabor es tan delicioso, especialmente en verano, que cada comida es indispensable.