Cómo mantener crujientes los cacahuetes fritos durante mucho tiempo
Remojar en vino blanco es un método para mantener crujientes los cacahuetes fritos y es utilizado por muchas familias. El método concreto es: cuando los cacahuetes fritos recién salen de la olla, ponerlos en un plato, añadir vino blanco de alta concentración mientras estén calientes y mezclar bien rápidamente. La cantidad de vino blanco de alta concentración no debe ser demasiado grande, solo la suficiente para mezclar todos los cacahuetes cuando los cacahuetes se hayan enfriado recién, espolvorear un poco de sal y revolver uniformemente; Los cacahuetes fritos remojados de esta manera básicamente pueden mantener una textura crujiente si se dejan durante unos días. Para las personas a las que no les gustan los cacahuetes salados o el vino, este método no se puede utilizar.
Los frigoríficos son un electrodoméstico imprescindible en casi todos los hogares de zonas urbanas y rurales. Así, los cacahuetes pueden esconderse en el congelador de su frigorífico y permanecer crujientes durante mucho tiempo. Cabe señalar que también hay vapor de agua en el compartimento congelador del frigorífico, por lo que no se debe dejar expuesto por mucho tiempo, de lo contrario los cacahuetes absorberán agua y recuperarán la humedad. Después de congelarse, una vez descongelados, se descongelarán rápidamente. absorben agua y deben sacarse en una cantidad limitada a medida que se comen. Si come demasiado de una vez, se mojará poco después de comer. Una vez que el refrigerador esté sin energía por un tiempo prolongado, la escarcha del congelador comenzará a derretirse y los cacahuetes recuperarán rápidamente la humedad.
Sellar maní en aceite es un método único. Después de que los cacahuetes se hayan enfriado en la olla, colóquelos inmediatamente en un recipiente para almacenar cacahuetes, luego extiéndalos y vierta aceite vegetal como aceite de sésamo, aceite de oliva o aceite de camelia hasta que el nivel de aceite esté justo debajo de los cacahuetes, y luego tapar el recipiente. Los cacahuetes almacenados de esta forma pueden permanecer crujientes durante mucho tiempo y pueden conservarse hasta dos años sin problemas. Aunque el envase esté abierto, se mantienen crujientes durante diez meses y medio. Además, el maní almacenado tiene un aroma de aceite único, y el aceite vegetal almacenado con maní frito también tendrá un aroma único cuando se use para freír en el futuro.
Nota: Los cacahuetes deben enfriarse antes de poder almacenarlos en el sello de aceite. El aceite de maní está bien, pero trata de no usar aceite de maní. El efecto de conservación del aceite de maní no es tan bueno como el de otros aceites vegetales.
Poner maní frito en una bolsa de plástico y luego atar bien la boca de la bolsa también es un método de almacenamiento común utilizado por muchas personas. Todo el mundo sabe cómo hacerlo. Lo que hay que tener en cuenta es: asegúrese de utilizar bolsas de plástico aptas para alimentos, no utilice bolsas tipo chaleco de plástico negras, rojas ni de otro tipo. Este tipo de bolsa de plástico contiene sustancias nocivas para el cuerpo humano y pueden penetrar en el maní a través del aceite. Además, el maní debe enfriarse en una olla y luego almacenarse en bolsas. Al almacenarlo, es mejor presionar la bolsa. boca abajo.
A algunas personas les gusta poner cacahuetes fritos en tarros o botellas. A la hora de elegir una botella, lo mejor es utilizar una botella de vidrio. Si no tienes una botella de vidrio, utiliza las botellas vacías que guardas al comprar aceite en casa. Trate de no utilizar botellas de bebidas simples o botellas que no sean aptas para alimentos. Los cacahuetes deben enfriarse antes de envasarse en botellas.
Para puestos de delicatessen o catering, el método anterior no es factible porque debe colocarse en un recipiente abierto para que los clientes lo prueben y vendan. Para evitar que la tasa de recuperación de humedad sea demasiado rápida, la mayoría de los cacahuetes se pueden cubrir con tela de terciopelo o toallas de algodón, dejando solo una pequeña parte expuesta para que los clientes elijan. Si las sobras del día están mojadas, sofreírlas un rato en la siguiente sartén de aceite, y luego sofreírlas un rato hasta que queden crujientes.