Cómo cocinar pescado con cabeza de serpiente, cómo cocinar pescado con cabeza de serpiente, hervir pescado con cabeza de serpiente.

Pescado negro 1

Medio kilo de lechugas arrepolladas

Condimentos

6 rodajas de jengibre

Hongos Enoki 100 g

4 rodajas de ajo

2 cebollas de verdeo

50 granos de pimienta de Sichuan

3 chiles secos

20 g Fideos con chile seco

Pasos

1. Cortar el pescado negro en rodajas, añadir un poco de pimienta, clara de huevo y sal y marinar bien la cabeza y las espinas del pescado; un poco de sal y vino de cocina.

2. Poner agua en la olla, llevar a ebullición, agregar las cabezas de pescado, las espinas de pescado y 2 rodajas de jengibre, llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento.

3. Calentar el aceite, sofreír los gajos de chile seco y los cubitos de chile.

4. Sacar los granos de pimienta de Sichuan fritos y los granos de pimienta, sofreír un rato la cebolla verde y las rodajas de jengibre.

5. Sofreír la pasta de judías Pixian, verter la sopa de pescado, llevar a ebullición, añadir los filetes de pescado y los champiñones enoki y cocinar a fuego lento durante 5 a 10 minutos.

6. Echar la lechuga en agua, retirar y escurrir el agua y esparcirla en el fondo del recipiente para su posterior uso.

7. Vierta los filetes de pescado cocidos y la sopa en un recipiente, espolvoree con ajo picado, cebolla verde picada y un poco de chile seco en polvo.

8. Calentar un poco de aceite caliente y verterlo sobre los fideos de ajo y chile seco. ¡Atender!