Buscando referencias para comparar la cultura gastronómica china y coreana~

La comida coreana es diversa porque Corea era antiguamente una sociedad agrícola. Por tanto, el arroz ha sido un alimento básico desde la antigüedad. Recientemente, la dieta coreana se compone de una variedad de verduras, carnes y pescados. Los alimentos fermentados encurtidos como el kimchi (col picante fermentada), el hoisinjang (mariscos encurtidos) y el beanjang (soja fermentada) son famosos por su valor nutricional y su sabor especial. La característica de la mesa coreana es que todos los alimentos se colocan al mismo tiempo. El número tradicional de platos es de tres para los pobres y doce para la familia real. La configuración de la mesa varía según los fideos o la carne. En comparación con China y Japón, la comida coreana ofrece sopa y las cucharas de arroz se utilizan con más frecuencia en Corea.

Tipos de dieta tradicional coreana

1. Arroz y gachas

El arroz es el alimento principal de la dieta coreana, y la mayoría de la gente come repollo y arroz. Para mayor nutrición, a veces se añaden frijoles, castañas, sorgo, frijoles rojos, cebada y cereales. Las gachas de avena son una dieta con alto valor nutricional. Hay muchos tipos, incluidos arroz, frijoles rojos, calabaza, abulón, ginseng, verduras, pollo, champiñones y soja.

2. La sopa

La sopa es una comida imprescindible. Los tipos de sopa varían en función de verduras, carnes, mariscos, algas, huesos de ternera, etc.

3. Cazuela

La cazuela es parecida a la sopa, pero más espesa que la sopa. La cazuela más variada, la cazuela de salsa más grande. La cazuela tenía un sabor picante. Cocer en una cazuela y servir caliente.

Alimentos ahumados y guisados

Los alimentos ahumados y guisados ​​son similares a las verduras aliñadas con salsa de soja. Los alimentos ahumados y guisados ​​se preparan a fuego lento.

Verduras mixtas

Las verduras encurtidas se elaboran añadiendo sal, salsa de soja, sal y pimienta, aceite de sésamo, ajo y cebolla, y luego se escaldan o se fríen ligeramente.

6. Mariscos en escabeche (mariscos salados)

El marisco salado es un alimento especialmente salado que se fermenta a partir de pescado, ostras, gambas, huevas y despojos de pescado. Los mariscos estofados se pueden comer como plato. También se puede utilizar como condimento para encurtir encurtidos.

7. Comida al horno

La comida a la barbacoa se elabora asando carne con ingredientes añadidos previamente sobre fuego de carbón. Los alimentos representativos de la parrillada son la barbacoa y las costillas, pudiendo también pescar de esta forma.

Tortitas

Las tortitas incluyen champiñones, melón, pescado seco, ostras, pimientos verdes, carne con sal y pimienta, etc. Agregue la harina y los huevos y fríalos hasta obtener algo parecido a unos pasteles fritos.