Cómo hacer un delicioso kimchi, una receta casera de auténtico kimchi de rábano coreano.
Condimentos
Rábano blanco
1 raíz
Zanahoria
1 raíz
Manzana
1
Pal
1
Condimentos
Azúcar refinada
La cantidad adecuada
Sal
La cantidad adecuada
Pasta salada de gambas
La cantidad adecuada
Pescado salsa /gravy
Una cantidad adecuada
Chile en polvo fino
Una cantidad adecuada
Chile en polvo grueso
Una cantidad adecuada
Almendras de postre
Una cantidad adecuada
Semillas de sésamo blanco
Una cantidad adecuada
Cebollas
Cantidad adecuada
apio
cantidad adecuada
azul muy claro
cantidad adecuada
Calamares desmenuzados
La cantidad adecuada
Cebollino
La cantidad adecuada
Ajo
La cantidad adecuada
Energía
Una cantidad adecuada
Harina de arroz glutinoso
Una cantidad adecuada
Carne en polvo
Una cantidad adecuada
Pasos
1. Lavar el rábano blanco sin pelarlo. La piel es rica en nutrientes y deliciosa. Primero córtelo en rodajas de 2 cm y luego córtelo en rodajas de 2 cm de grosor.
2. Marinar el rábano durante cuatro a cinco horas, con o sin chile en polvo fino.
3. Ingredientes: chile en polvo grueso, chile en polvo fino, salsa de pescado, pasta de camarones, manzanas y peras peladas, ajo, jengibre, cebolletas, almendras, semillas de sésamo blanco fritas y puerros.
4. Picar el ajo y el jengibre, utilizar un poco de jengibre y más ajo, triturar las almendras y sofreír la pulpa de manzana y pera hasta obtener un sofrito. No hay exprimidor para picar, cuanto más picado mejor, triturar las zanahorias, triturar las cebollas y triturar los puerros.
5. Calamares desmenuzados, apio picado, cebolla picada, carne de res en polvo.
6. Prepara una olla pequeña con agua, añade una cucharada de harina de arroz glutinoso y revuelve uniformemente. Si no tienes harina de arroz glutinoso, usa agua de arroz.
7. Hervir el agua de arroz glutinoso y remover continuamente hasta que quede ligeramente pegajoso.
8. Apague el fuego y vierta el chile en polvo grueso, revuelva uniformemente y considere usted mismo la cantidad de chile en polvo. El chile en polvo coreano que utilicé no era muy picante pero tenía un bonito color.
9. Después de que la sopa de chile se haya enfriado, agregue una cucharada de pasta de camarones, dos cucharadas de salsa de pescado, una cucharada de carne en polvo, dos cucharadas de semillas de sésamo blanco fritas, dos cucharadas de azúcar y puerros rallados. , cebolla rallada, zanahoria y apio rallado, cebolla picadita, ajo picadito, jengibre picadito, almendras picaditas, calamar rallado, salsa de manzana y pera. De todos modos, solo agrega todos los ingredientes. Si no sabe salado, añade un poco de sal.
10. Mezclar bien y añadir sabor. Si te gusta dulce puedes añadirle un poco de azúcar, semillas de sésamo blanco, etc. No agregue demasiada salsa de pescado ni pasta de camarones, tendrá un sabor a pescado.
11. Enjuague el rábano encurtido con agua y pruébelo. No lo hagas demasiado salado. Luego controla el agua y deja secar, agrega chile en polvo fino y revuelve un rato para darle color.
12. Vierta la salsa de chile preparada en los cubos de rábano y mezcle bien con las manos.
13. Mételo en una bolsa de plástico y vierte la sopa de chile. Colóquelo en un cajón para verduras para que fermente a temperatura ambiente durante tres días, cuatro o cinco días en invierno y un día en verano. Luego mételo en el frigorífico para que fermente lentamente y podrás comerlo a los 7 días, de lo contrario será venenoso.