Vídeo tutorial sobre cómo cortar filetes de pescado hervidos
1. Dejar que el vendedor manipule el pescado en el mercado y lo limpie después de llevárselo a casa.
2. Especialmente se deben limpiar las fauces del pescado.
3. Retire la cabeza del pescado lavada y luego saque un cuchillo de la cabeza del pescado.
4. Cortar lentamente el pescado en rodajas a lo largo de las espinas hasta la cola.
5. Después de cortar la cola del pescado, cortar el pescado con un cuchillo.
6. En este momento se ha derribado un pez entero.
7. Dar la vuelta al pescado y seguir cortando desde la cabeza.
8. De la misma forma, corta otro trozo de pescado.
9. Cortar el pescado por la parte posterior en un ángulo de unos 45 grados.
10. Corta con cuidado las espinas grandes de la panza del pescado.
11. Esta ventresca de pescado en realidad es muy fina y se puede dividir en dos partes y cocinar junto con los filetes de pescado.
12. Después de quitar la espina grande de la panza del pescado, coger un trozo de pescado, cortar la cola con un cuchillo y cortar el pescado en diagonal en filetes.
13. Cuanto más finos y uniformes estén los filetes, mejor.
14. Cortarlos todos en orden y luego empezar a cortar otro trozo de pescado.
Nota: 1: Al lavar el pescado, retire toda la película negra del interior para que el pescado no tenga olor a pescado. 2. El cuchillo para cortar filetes de pescado debe estar afilado para que los filetes de pescado no se pudran fácilmente. 3. Al marinar filetes de pescado, revuelva suavemente con los palillos. No los rasques ni los revuelvas para evitar que los filetes se rompan y queden pegajosos. 4: Los filetes de pescado se deben marinar primero para eliminar el olor y el sabor a pescado del fondo, de modo que ya no tengan pescado cuando se cocinen. 5: Los filetes de pescado hay que cortarlos lo más finos posible, para que se cocinen rápido y la carne del pescado quede tierna y deliciosa.