¿Cómo hacer brotes de bambú secos sin sol?

Los brotes de bambú suelen aparecer en las mesas de las personas en forma de brotes de bambú frescos. Los grandes brotes de bambú de invierno (brotes de bambú) y los pequeños brotes de bambú de primavera (bambú flecha) son vegetales silvestres muy estacionales. Sin embargo, no se puede ignorar la sabiduría de la gente corriente. Nuestros antepasados ​​ya tenían formas de conservar este plato de temporada, secarlo al sol o curarlo en sal. Se puede conservar durante mucho tiempo, incluso después de la temporada, ¡para que puedas comerlo cuando quieras!

En circunstancias normales, ya sean brotes de bambú de invierno o brotes de bambú de primavera, hacer brotes de bambú secos requiere un clima particularmente bueno. Un lote de brotes de bambú secos se puede secar al sol en dos días. Cuando no hace buen tiempo, se puede extender una fina capa en un recipiente de bambú como un colador y colocarlo en un lugar ventilado y seco para secar o hornear. Por supuesto, esto se limita a una pequeña cantidad de almacenamiento en casa. Si la producción de brotes de bambú secos es grande, generalmente se utiliza una secadora, que es mucho más rápida que el secado natural al aire.

Soy Hao Jing, de las montañas Qinba en el sur de Shaanxi. Aquí producimos brotes de bambú, que son bambúes de flechas largas y delgadas. Cada año alrededor de abril, este pequeño brote de bambú estará en el mercado en grandes cantidades. Algunas personas son secuestradas en zonas montañosas y vendidas en ciudades cercanas. A veces se pueden comprar por cuatro o cinco yuanes la libra. Además, nuestra familia secará algunos brotes de bambú secos a mediados de abril de cada año, cuando los brotes de bambú son más baratos y abundantes. Déjame compartir mi experiencia con mis amigos.

Compra algunos brotes de bambú frescos en un día soleado. Los brotes de bambú frescos comprados han sido blanqueados y enjuagados. Llévalo a casa y lávalo nuevamente. Luego retíralos y controla el agua. Espolvorea una fina capa de sal y mezcla bien. Una vez controlada y seca la humedad, viértala en un recipiente grande (solo tengo un colador de bambú en casa) y extiéndala al sol. Pronto la superficie de los brotes de bambú pierde agua y se vuelve blanca, y los brotes jóvenes de bambú se desprenden. Puedes darle la vuelta manualmente y seguir secando.

De hecho, según nuestra experiencia local, los brotes de bambú secos no deben quedar completamente secos. Lo mejor es seis o siete capas, con un poco de suavidad. En este momento guárdalo y mételo en el frigorífico. No hay problema en conservarlo durante un año. La razón principal es que es más fácil cocinar los brotes de bambú después de remojarlos dos veces, pero es difícil cocinarlos si están demasiado secos y el sabor no es tan bueno como el semiseco. La sopa de tocino estofado con brotes de bambú secos, estofado y cerdo estofado son nuestros platos favoritos en casa.

Algunas personas dicen que la sal no se puede comer con los brotes de bambú secos. De hecho, no importa si le echas un poco menos, no lo salas demasiado. Los encurtidos son populares en muchos lugares y pueden usarse para almacenamiento. No los comemos todos los días. ¡Cómelos con moderación y cambia los sabores de vez en cuando! ¿Qué piensan tus amigos?

En los pueblos montañosos pueden crecer todo tipo de deliciosos brotes de bambú durante todo el año. Por supuesto, para los agricultores que poseen bosques de bambú, los brotes de bambú frescos no se pueden almacenar durante mucho tiempo, por lo que es necesario convertirlos en brotes de bambú secos. Los brotes de bambú secos no solo se pueden almacenar durante mucho tiempo, sino que también se pueden utilizar como ingrediente auxiliar para muchos alimentos, como brotes de bambú secos, ollas viejas para patos, etc. . .

Pero sin el sol, ¿cómo se podría hacer? No te preocupes, ahora que la sociedad está tecnológicamente avanzada, podemos hacerlo al horno, simplemente cortarlo y meterlo al horno. También puedes usar carbón para secarlo, lo que le dará una sensación más pastoral. Los métodos son todas ideas humanas. ¡Puedes probar estos métodos!

Si no hay sol, puedes buscar un lugar fresco para secarte. Siento que a veces sabe mejor cuando se seca al sol. Mi familia suele secar rábanos secos y brotes de bambú, y ambos son muy buenos. Especialmente después de secar los brotes de bambú secos, puedo remojarlos en agua fría durante un día en invierno y freírlos con panceta de cerdo. Saben a brotes de bambú frescos. ¡Con solo un plato de arroz blanco, siento que podría comer tres tazones! Deja de hablar, estoy babeando.

La primavera es una estación lluviosa. Recuerdo que cuando era niña, mi abuela no podía terminar los muchos brotes de bambú, así que los pelaba por la mitad, los hirvía en agua, los sacaba y luego los partía en tiras. Cuando llovía, amontonaba un montón de carbón para el fuego, lo cubría con una gran cubierta de bambú (olvidé cómo se llamaba) y luego espolvoreaba uniformemente brotes de bambú encima, para que el fuego de carbón estuviera lleno, seco y insípido.

Hay dos formas de hacer brotes de bambú secos sin luz solar. 1 Sécalos en una sala de secado. A continuación se muestran algunas formas de secarse a la sombra. Elija un lugar ventilado y déjelo secar naturalmente a la sombra. Si es temporada de lluvias, se debe colocar en una habitación sellada con múltiples ventiladores para fortalecer el ventilador, y lo mejor es agregar un brasero eléctrico. No utilices fuego de carbón o similares, de lo contrario los brotes de bambú secos tendrán un olor a humo.

Hoy en día se utilizan secadores comerciales y los platos caseros se asan a la brasa. No es aconsejable secar a la sombra.

De mi experiencia reciente viendo videos cortos, puedo decirles que también hay un dispositivo llamado secador/deshidratador de aire de alimentos/frutas, que puede asar frutas, té perfumado, frijoles derretidos, tocino, etc. , así como snacks para mascotas.

¡Hola a todos, soy la "Generación de la Alimentación Feliz"!

No es necesario secar los brotes de bambú al sol. Ponle una cuerda y cuélgala de la viga, y quema leña debajo para secarla. La comida también es deliciosa, con un poco de humo, y queda especialmente deliciosa cuando se cocina con tocino.

No creo que se solucione todo horneando.

Sólo se puede asar al fuego.