Buscando la receta para hacer fideos al huevo.
1. Mezclar todos los ingredientes y utilizar unos palillos para mezclar la harina y el líquido hasta formar un nudo.
2. Amasar la masa con las manos. La masa queda muy seca. Hay que tener paciencia y amasarlos todos hasta formar una bola, siempre y cuando la bola no quede suelta. No es necesario amasar hasta que quede suave. Naturalmente quedará suave después de pasar por la prensa de masa.
3. Divide la masa prensada en dos trozos, toma un trozo y aplanalo con un rodillo para que quede mejor que la máquina de fideos.
4. Enciende la prensa amasadora en el paso 1 y deja que la masa pase por la prensa amasadora 3 o 4 veces.
5. Doblar la masa por la mitad una vez y luego pasarla por la prensa de masa unas 3 veces.
6. Ajusta la prensa de masa a la tercera velocidad y pasa la masa 5 o 6 veces para que la masa luzca natural y suave. Usa un cepillo para mojar un poco de harina sobre la masa y luego continúa pasando. la masa 2 o 3 veces.
7. Corta la lámina de masa por la mitad desde el medio, ajusta la prensa de masa al nivel 5, separa las dos láminas de masa de la prensa de masa, presiona 3 o 4 veces y quedará la masa básica de fideos. listo. Presione primero una pieza y luego la otra.
8. Gira la prensa de masa hacia el soporte de fideos, espolvorea un poco de harina sobre los fideos finos después de pasar el quinto soporte y los fideos finos saldrán después de pasar el soporte de fideos.
9. Espolvorea harina sobre los fideos preparados para evitar que se peguen durante mucho tiempo. Si no tienes rostros, no te conviertas en rostros.