Pasta de dátil negra de mamá
Mi madre usó tijeras para cortar los dátiles negros por la mitad, exprimir el corazón, poner los dátiles negros sin corazón en un recipiente y lavar el polvo con agua limpia. Los dátiles negros lavados deben triturarse con una cuchara y luego verterse en un recipiente con agua hirviendo mientras se revuelve en el sentido de las agujas del reloj. Después de revolver uniformemente, déjelo enfriar antes de servir.
Después de enfriarse, los dátiles negros parecían haber sido encantados por las manos de la madre y solidificarse en gelatina. El color era un hermoso ámbar, como una ágata cristalina, que hacía salivar a la gente.
Mi madre cogía trozos de puré de dátiles negros con una cuchara, los colocaba en un bol de porcelana blanca, le echaba una cucharada de agua agridulce de orejones, le añadía una cucharada de azúcar y el puré negro. El puré de dátiles estaba listo para comer. Recogimos con entusiasmo el cuenco y lo saboreamos con una cuchara pequeña. La dulzura de los dátiles negros y los orejones llega instantáneamente a nuestras papilas gustativas. ¡Ah, pasta de dátil negra, en la era sin helado, eras nuestro favorito del verano!
Cada vez que bebo pasta de dátil negro, mi madre nos cuenta una historia al respecto: En la antigüedad, había un joven que era muy filial con su madre. Una vez, su madre sufría de estreñimiento. El joven vio el dolor en sus ojos y sintió dolor en el corazón, por lo que fue a todas partes a buscar atención médica para su madre. Un médico famoso le dio un remedio popular. El estreñimiento se puede tratar comiendo decenas de dátiles negros todos los días. Pero mi madre es mayor y se le han caído los dientes, lo que le dificulta mucho masticar. Los jóvenes inventaron una forma cómoda de comer pasta de dátiles negros. Al estar elaborado con agua hirviendo, es fresco pero no perjudicial para el estómago. La madre del joven bebía un plato de pasta de dátil negra agridulce y fresca todos los días, su estreñimiento se curó rápidamente y la familia vivió felizmente junta.
Aunque los dátiles negros se llaman azufaifas y se parecen un poco a las azufaifas, no son de la misma familia. Él y Persimmon son hermanos. El nombre científico es Junqianzi, también conocido como Ruzao y Lilac jujube. Es rico en vitaminas y minerales, tiene el efecto de fortalecer el bazo, digerir los alimentos y tratar el estreñimiento. No es de extrañar que comamos muchas frutas deliciosas cada verano sin sufrir indigestión. Resulta que beber puré de dátiles negros es beneficioso.
El tiempo vuela como el agua, bebiendo pasta dulce de dátil negro y escuchando a mi madre hablar sobre la transmisión del amor. Pasé la niñez y la adolescencia y llegué al final de la juventud. Ahora, cada verano, suelo preparar mermelada de dátiles negros para que la beba mi familia, no solo porque es dulce y refrescante, sino también por la filosofía de amor que contiene la comida.