¿Cómo calcular la ingesta diaria de nutrientes por persona?
1. Por ejemplo, la dieta diaria de una mujer de 65 años es la siguiente:
Desayuno: una taza de leche fresca (200g). ) y bollos al vapor (harina de trigo estándar, 100 g);
Almuerzo: arroz (arroz japonica, 100 g), carne de cerdo y apio (100 g de pierna de cerdo, 250 g de apio, 10 g de salsa de soja, 6 g de aceite de soja, 2 g). sal);
Cena: arroz (arroz japónica, estándar 100 g), sopa de lechuga y tofu (100 g de lechuga, 100 g de tofu, 6 g de aceite de soja, 2 g de sal), lubina al vapor (200 g).
Lista de ingredientes alimentarios comestibles (contenido en ración comestible de 100g), como se muestra en la imagen.
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1. Calcule la ingesta diaria de energía y nutrientes del sujeto según la receta anterior:
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2. Energía dietética e ingesta de diversos nutrientes:
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Se puede ver en los datos que la ingesta de energía, calcio y hierro en las proteínas es relativamente alta, y las vitaminas A , B1 y C Falta de aporte, especialmente vitamina C
3 Relación de aporte energético de tres nutrientes:
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La proporción de aporte energético de proteínas es alta y la proporción de aporte energético de carbohidratos es baja.
4. Relación de distribución de energía entre tres comidas:
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Básicamente razonable, el aporte energético en la cena es ligeramente mayor y el aporte energético en el desayuno y el almuerzo es ligeramente menor.
5. Ratio de proteínas de alta calidad:
Ratio de proteínas de alta calidad = (proteína animal + proteína de soja)/proteína total = (6+17,9+8,1+21,6)/83,7 ×100 % = 64,0%, más del 30%, por lo que la ingesta de proteínas de alta calidad es suficiente.