¿Cómo hacer lonchas de cerdo hervidas?
Las lonchas de cerdo hervidas son un famoso plato casero al estilo de Sichuan. Debido a que su carne es picante, tierna y masticable, la sopa es de color rojo brillante, de color completo, tierna y picante, es muy adecuada para arroz. Las rodajas de cerdo hervidas con un sabor único son un manjar común de los habitantes de Sichuan.
El método para hacer rodajas de carne hervida es pegarlas primero y luego cocinarlas, lo que puede mantener la carne fresca, tierna y fácil de digerir. Todo el proceso no requiere freír a alta temperatura durante mucho tiempo, que es un método más saludable para cocinar carne.
Las rodajas de carne son tiernas y suaves, picantes y fragantes, y la sopa es roja y brillante, muy deliciosa. Las rebanadas de carne hervida se preparan triturándolas y luego cocinándolas, lo que puede retener la humedad en las rebanadas de carne y hacerlas tiernas y jugosas. Aquí quiero compartir contigo cómo hacerlo.
Comida
Lomo de cerdo y brotes de soja
Condimentos
Clara de huevo, fideos con chile, pimienta de Sichuan, pimienta blanca, pasta de judías Pixian , cebollas, jengibre, ajo, almidón, aceite vegetal, salsa de soja, vino de cocina, glutamato monosódico.
-Empezar a hacer-
1. Cortar el lomo en rodajas, añadir una clara de huevo, un poco de almidón, salsa de soja, sal, pimienta blanca, vino de cocina, aceite de cocina, mezclar bien. manos y marinar durante 10 minutos.
2. Blanquear los brotes de soja, retirarlos y escurrirlos. Coloque los brotes de soja blanqueados en el fondo del plato hondo.
3. Calienta otra olla con agua. Después de que hierva el agua, agregue las rodajas de carne marinada y cocine durante aproximadamente 1 minuto hasta que la carne cambie de color. Retire y coloque sobre los brotes de soja blanqueados.
4. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue los granos de pimienta, las cebollas verdes picadas, el jengibre picado y el ajo picado y sofría a fuego medio, luego agregue la pasta de frijoles Pixian y sofría la mezcla. aceite rojo. Vierta agua tibia en la olla, agregue salsa de soja, pimienta, sal, azúcar y glutamato monosódico al gusto. Después de apagar el fuego, vierte la sopa sobre las rodajas de carne.
5. Espolvorea chile en polvo, cebolla verde picada y un poco de ajo picado sobre las rodajas de carne. Calienta una sartén con aceite caliente hasta que humee y vierte sobre las rebanadas de carne.
Consejos: Las verduras de este plato se pueden sustituir por otras verduras según preferencia personal. La mejor opción para la carne magra es el lomo, que tiene una textura más tierna. Las características de este plato son: entumecido, picante, fragante, fresco y espeso.