El manjar de Wang Zengqi: oveja Beizi

El cordero, capturado a mano, es más común en mi ciudad natal, Qinghai. Al convivir con el pueblo Hui, el cordero es bastante común como carne principal.

La cocina musulmana del cordero es realmente una obra maestra. Según los ancianos de casa, suelo ir a ese restaurante halal a preparar bollos de cordero al vapor. Lo tomo desde hace más de 30 años y no me canso. El cordero de este restaurante es muy bueno. El buen cordero no necesita condimentos. Simplemente hiérvelo en agua durante dos horas. Si está blandito espolvorear con sal. Por supuesto, todo esto depende de los sentimientos y la experiencia del chef. Cuando esté caliente, no espolvorees comino en polvo, solo ajo, un bocado de cordero y un bocado de ajo. ¡Sabe realmente delicioso!